大叶工夫红茶江门 制作红茶的工艺流程

政和工夫

福建三大工夫红茶之一，优于洪敏。据说1874年，江西茶商赵某从政，倡导红茶。

由于郑和大白茶的大量推广和复制，茶商叶志祥等人于清光绪二十二年(1896年)采摘大白茶，改良工夫红茶品质，分为白尾、宓尚茶和工夫茶，畅销英、俄、美等国，极受欢迎。

工夫红茶

是中国特有的红茶品种，也是中国传统的出口商品。

中国目前有19个省份产茶(包括新疆和西藏)，其中有12个省份先后产了工夫红茶。

中国的工夫红茶种类繁多，产地广泛。

有滇红功夫、祁门功夫、浮梁功夫、宁红功夫、湘江功夫、福建功夫(包括丹阳功夫、柏林功夫、政和功夫)、岳红功夫、台湾省功夫、江苏功夫、广东功夫等。

按品种分为大叶期和小叶期。

功夫茶是由乔木或半乔木茶树的鲜叶制成的。

萧也工夫茶是用小叶种的灌木型茶的鲜叶制成的工夫茶。

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滇红是一种大叶工夫红茶，肥美厚重，花香果香，香气高，滋味浓。

宁红：产于江西省的“宁红”，香气清甜醇厚，茶汤呈玫瑰色，叶底有绿色花朵。

洪敏：福建的“洪敏”可分为三种：政治功夫、白林功夫和滩羊功夫。

工夫红茶

工夫红茶种类多，产地广，中国历史上有12个省区产过。

近年来，河南、贵州、山东等省也开始生产贡达红茶。

按地域命名：滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、洪敏工夫(包括谭洋工夫、柏林工夫、政和工夫)、伊霍侬工夫、川红工夫、岳红工夫、台湾省工夫、江苏工夫、广东工夫等。

按品种分为：大叶时间和小叶时间。

大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶为原料制成，又称“红叶工夫”，以滇红工夫、岳红工夫(英德红茶)为代表。3360小叶功夫茶以灌木小叶茶树鲜叶为原料，色泽为黑色，又称“黑叶功夫茶”，以祁门功夫茶、伊霍农功夫茶为代表。