茶叶蛋的烹饪方法早餐必不可少

茶蛋是一种著名的小吃，在全国大部分地区都有。它是一种在烹饪过程中加入茶叶的风味水煮蛋。因其方法简单，携带方便，一般在车站、街头巷尾、游客和行人多的地方，用小盆煮着卖。又便宜又好。最好的可以算是早餐必备！材料：鸡蛋10个，香叶6片，桂皮1个，花椒10个，八角4个，茶叶一把，盐适量。

练习：

锅里放水，下鸡蛋。水需要淹没所有的蛋。盖上盖子，开中火把水烧开，然后转小火煮2分钟(鸡蛋煮好一般需要5到6分钟左右)，小火煮2分钟后关火，仍然盖上盖子焖10分钟。取出鸡蛋，放入盛有冷水的盆中，让鸡蛋凉透，一边让鸡蛋凉透，一边用勺子敲打蛋壳，打碎均匀，使鸡蛋咸而可口。原锅倒水，洗净，将香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮、茶叶、适量盐放入水中(约3公斤)，小火煨15分钟。将打裂的鸡蛋放入茶汁中，中火煮40分钟，然后关火，小火炖3小时左右，鸡蛋的味道就好了。材料：鸡蛋1200克

辅料：八角、盐、酱油。

练习：

1.鸡蛋洗净后，放入锅中，小火煮至外面的蛋白质基本熟透。2.取出后放入冷水中；3.表面都开裂了，不要太用力，小心开裂；4.在刚刚煮鸡蛋的水中放入酱油、盐、八角，放入鸡蛋，转小火煮半小时左右(过程中也可以适当加盐)；5.关火后可以直接泡在锅里，也可以泡出来。吃起来很有味道。小贴士：

将香料配方和鸡蛋放入锅中，向鸡蛋中加入水，用大火煮沸，然后用小火加热10分钟。关火后就不要管它了。五个小时后才能吃(主要是因为冷却过程中卤汁会慢慢浸透到鸡蛋里)。茶叶要用80-90的水浸泡15分钟。倒出茶叶后，将茶叶放入壶中。为了去除它的涩味，可以用陶罐或搪瓷罐。食材：鸡蛋、茶叶、盐、酱油、可乐。

做法：煮鸡蛋前，用勺子轻轻拍打鸡蛋。当蛋壳出现微小裂纹，敲击蛋壳的声音变得不那么清脆时，鸡蛋就可以熟了。敲蛋的目的是让每一个蛋都裂开，这样煮的时候才容易入味，而且煮的时间也不会太长。将茶叶和盐倒入锅中。裂了的鸡蛋不会因为加盐而溢出，茶叶蛋会完全煮熟。将酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要用来给鸡蛋上色。可以根据自己的口味和喜好灵活控制茶、盐、酱油的用量。往锅里加水，大概是锅高的三分之二。把可乐倒进锅里。加入可乐是煮出美味茶叶蛋的关键，不仅让茶叶蛋有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶味更加浓郁。

小贴士：

煮鸡蛋之前，你应该用勺子轻轻地敲鸡蛋。敲蛋的目的是让每个蛋都裂开，这样煮的时候容易入味，而且煮的时间也不会太长。

煮鸡蛋时加盐，可以防止裂蛋溢出，使茶叶蛋完全煮熟。

煮茶叶蛋时加入可乐，不仅能使茶叶蛋有淡淡的可乐味，还能使茶叶蛋中的茶味更加浓郁。