白茶的制作过程和加工方法介绍

白茶是用最天然的方法制成的。将采集的鲜茶叶薄薄地铺在竹席上，置于弱光下，或在通风透光良好的室内自然萎凋。晾干至七八成，再用文火慢慢晾干。因为制造工艺简单，所以加工工序最少。

以单芽为原料，按照白茶加工工艺加工而成，被称为“银针白浩”。白茶通常选自福鼎大白茶、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶等茶叶品种。它是由白牡丹或新白茶经白茶加工工艺制成。红梅是一芽一叶二叶的菜茶。用新鲜茶叶经针刺制成的白茶称为寿眉。白茶的制作过程一般分为萎凋和干燥两个过程，关键是萎凋。萎凋可分为室内自然萎凋、复合萎凋和加热萎凋。根据对气候的灵活控制，春秋晴天或夏季不闷热的晴天，最好采用室内萎凋或复合萎凋。精制过程是去除茎、片、蜡叶、红叶、暗叶，然后用文火烤至干。只有火的香气才能衬托出茶的香气。当水分含量为4-5%时，茶叶进行热包装。白茶的制备方法的特点是不破坏酶的活性，不促进氧化，保持了细腻的外观和鲜汤的味道。

勇气

白茶根据气温采摘，初采玉白芽，鲜叶，达到早收、嫩收、勤收、净收的目的。花蕾绽放，大小一致，茎较短。小心轻放。竹篮被装满和储存。

凋谢

采摘下来的鲜叶要及时铺在竹匾上，厚薄均匀，不要翻动。摊放后可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。当茶叶70%-80%干燥时，需要筛选室内自然萎凋和复合萎凋。

烘干的

一次烘干：烘干机温度100-120，时间10分钟；酷：15分钟。在80-90下再次烘烤；低温烘焙70左右。

保护

保持干茶含水量在5%以内，放入温度为1-5的冰库中。从冰库里拿出来的茶叶，三个小时后会打开包装。

特性

白茶的主要特点是银白色的头发，“绿色化妆”的美感，脂肪芽，黄亮色的汤，新鲜和醇厚的味道，嫩叶均匀。冲泡后味道鲜醇可口，还能起到药理作用。中医证明白茶性凉，有清热降火的功效。海外华人往往视银针茶为稀世珍宝。白茶的主要品种有银针、白牡丹、红梅、寿梅等。尤其是白浩银针，它布满白色绒毛，像针一样直，是许多茶叶中最漂亮的形状之一，非常受欢迎。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后难忘。