红茶底 红茶和蛋白质

外观颜色不同

生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。

熟茶饼呈黑色或红褐色，

味道不一样。

滋味浓郁，茶香浓郁，茶汤清香，微苦微涩，好的普洱生茶明显而持久。

水浓而甜，味道纯正，香味独特。

汤底叶子就不一样了。

茶叶的原料基础是柔软、新鲜和可延展的。陈年普洱茶即使存放时间较长，也能让人感受到它的生命力和自然魅力，汤色清澈、明亮、透明。

但熟茶冲泡后，叶底棕红润泽，汤色红亮。

效果不一样。

如何选择款品质较好的红茶

劣质红茶，汤色较深，无“金边”，无“凉后浑”，说明茶叶茶黄素含量低，茶褐素含量高。

再看叶底(红茶叶的颜色是茶多酚的氧化产物和蛋白质的水不溶性产物的反应)。品质好的红茶叶颜色往往是鲜艳的或红色的，这是茶黄素、茶红素和蛋白质共同作用的结果。

如果茶叶的底色是暗红色或深褐色，则质量低劣。同样，这也是茶褐素和蛋白质结合的结果。

从汤色和叶底可以初步判断一款红茶的好坏。

武夷岩茶属于红茶吗 武夷岩茶和红茶的区别

原料不同，红茶用的茶青和绿茶用的差不多，而半发酵岩茶用的茶青更老一些，所以你一般能看到红茶底部的芽和叶，但岩茶底部呈现出较粗的绳状，这是他们用的茶青树种不同造成的。

颜色不一样。红茶底部泡好后应该是褐红色，岩茶底部是褐红色。

红茶的香气一般是蜂蜜、红薯、焦糖等。而岩茶则以花果香为主，第一次烘焙的岩茶也会有很重的烘焙热度。

普洱生茶与熟茶的区别

外观不一样。生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄红色，白色为芽头。熟茶饼呈黑色或红褐色，

口感不同，生茶，滋味浓，茶香饱满，茶汤清香，微苦微涩，好的普洱生茶明显持久；成熟的茶，浓而甜，味道纯正温和，有独特的香味。

汤叶底不一样，生茶叶底软，鲜，有弹性。即使是存放时间较长的陈年普洱茶，也能让人感受到它的生命力和自然魅力，汤色清澈、明亮、透明；但熟茶冲泡后，叶底棕红润泽，汤色红亮。

制作工艺大不相同。生茶，采摘鲜叶后，萎凋、杀青、揉捻，晒干，即晒青绿茶。然后将晒干的绿茶高温蒸熟，放入固定的模具中定型，晒干后成为压缩茶制品，或饼，或砖，或饼。

基础冲泡法

配方：牛奶适量，沙巴红茶粉适量，开水适量。先将适量的沙巴红茶粉放入杯中，然后加入一定量的牛奶混合，牛奶约占杯中重量的一半。然后加入刚刚烧开的开水，用勺子将杯中的所有原料搅拌均匀，当沙巴红茶粉在开水中完全融化后，就可以喝牛奶沙巴红茶了，这样冲泡出来的沙巴红茶粉更加原汁原味。

如果有大量的人喝沙巴红茶粉，也可以适当增加牛奶和沙巴红茶粉的量。用锅煮沙巴红茶粉，边煮边搅拌，更有利于沙巴红茶粉的融化。