赞林茶储存五大注意事项

存放森林茶有五大禁忌。

忌湿：赞林茶是一种疏松多孔的亲水物质，所以有很强的吸湿性和回春性。存放赞林茶时，60%的相对湿度为宜，当相对湿度超过70%时，会因吸湿而产生霉斑，导致酸化变质。

二、忌高温：赞林茶最佳存放温度为0-5。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会分解破坏，使品质、香气、滋味降低。

避免阳光照射：阳光照射能促进赞林茶中茶色素和酯类的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。赞林茶叶储存在玻璃容器或透明塑料袋中。当暴露在阳光下时，它们的内部物质会发生化学反应，从而使赞林茶叶的品质变差。

避开氧气：叶绿素、醛类、酯类、维生素C等。在赞林茶叶很容易与空气中的氧气结合。赞林茶经过氧化后，会使赞林茶汤变得又红又黑，营养价值大打折扣。

避免异味：赞林茶的茶叶中含有高分子棕榈酶和萜类稀有化合物。这种物质活波不稳定，能广泛吸收异味。因此，当茶叶与有异味的物品混合存放时，异味会被吸收而无法去除。