孟定与朱之比较

然而，它们都是四川名茶，但很多人不知道孟定干露和竹叶青的具体区别。7茶叶网边肖整理了一篇文章。希望你看完之后能对这两种名茶有更深入的了解。孟定干露的鲜叶采摘标准是：单芽200%，一芽一叶初萌60p%，单叶5%。根据原料的等级，绿竹叶的采摘可分为一、二、三等。要摘单芽头，一芽一叶的首展，一芽二叶的首展等。

孟定干露的制作需要经过几个步骤：摊鲜叶，三炒，三揉，定型，晾干均匀，小堆叠放，再烤，包装。竹叶青一次炒制成型，制作工艺为：摊青杀青、摊凉、过筛、储存。从外观上看，孟定干露是紧紧盘绕，绿色和油性。叶青竹子平、直、光滑，末端呈锥形，类似竹叶。

孟定干露汤是绿色的；嫩香，有浓郁的板栗香；清新爽口，浓郁香甜；叶底嫩，芽叶齐。

叶青竹筒汤是鲜黄绿色；富含栗子香味；口感清新爽口；叶底细嫩饱满，香甜扑鼻。

孟定干露的鲜叶经摊青、高温杀青、三炒三揉后，成块定型。在成型过程中，当茶叶的含水量降低到15%时，制茶师会提高壶温。然后，翻动茶叶，提高叶温，加速揉捻一分钟左右，这样成型的茶叶就会饱满洁白。冲泡时，这些白毛会进入茶汤，形成泥毛，使茶汤看起来浑浊。然而，正是因为这些白毛，孟定干露的味道非常新鲜和甜蜜。

竹叶青是一种炒形，要求平、直、滑、像竹叶一样绿。干茶表面只有少量白毛，所以冲泡出来的茶汤清澈。事实上，如果有必要，孟定干露可以使茶绿色和汤清澈，但这无疑会失去孟定干露传统的许多特点。