白茶的冲泡和饮用 寿眉 白浩银针白牡丹

白茶是福建省特产，产地少，产量少。主要产于福鼎、政和、松溪、简阳等地。白茶生产已有200多年的历史。

白茶属于微发酵茶。主要加工工艺为：鲜叶萎凋干燥。根据芽叶的嫩度，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉等。白茶具有清凉解毒、降火解暑的功效，主要销往香港、澳门、马来西亚、新加坡等东南亚地区。

首美

寿眉是由叶子加工而成的。其形状为芽中央小，叶片自然微卷，颜色为灰绿色，叶脉红色。冲泡后的汤汁黄绿色，口感醇厚甘甜，香气纯正，果香浓郁。

白色银针

也被称为银针白浩，它是由脂肪芽头。色泽银白色，布满白毛，香气淡雅，口感清爽，汤色淡杏黄色。冲泡后根直立，观赏价值强。白浩银针主要产于福鼎和呵呵。丁阴镇又叫北路阴镇，政和阴镇又叫南路阴镇。制作白浩银针，可以先“剥针”，然后晒干，即挑一个芽和一两片叶子，然后轻轻剥下叶子，留下肥大的芽做银针，剩下的叶子做长命眉。也可以先把发簪“晾”干，等头发八九成干的时候再把叶子剥下来，也就是“把发簪沥干”，然后用文火烤。

将用来酿造白浩的银针倒入水中。洗完后，银针开始浮在水面上。大约3-4分钟后，芽尖会慢慢上升，沉入杯底。杯子里的气泡可以用玻璃制成。看它在水里跳舞，让瓷杯的味道更好。

白牡丹

白牡丹始建于19世纪初的建阳县水集镇。白牡丹由一个花蕾和两片叶子组成。它的形状又肥又壮。芽和叶是相连的。叶子自然微卷，灰绿色，有银白色的心。树枝和叶子连在一起，像花一样。冲泡后，芽和叶吸收水分，慢慢散开。味道醇厚甘甜。汤色杏黄，红薯味，叶底嫩完整。