滇红碎茶和南川红碎茶

滇红对于很多喝茶的人来说并不陌生。南川红碎茶怎么样？今天我们就来说说云南红和南川红碎茶。

滇红碎茶：滇红制作系统采用云南大叶种茶树鲜叶，先通过萎凋、揉捻或切丝、发酵、干燥等工艺制成成品茶；然后加工成滇红工夫茶，再揉切成滇红碎茶。长期以来，以上流程都是人工操作。这一工艺于1939年在凤庆、勐海两县试制成功。成品茶紧实、瑰丽、肥美，色泽深沉，汤色鲜红，香气清新浓郁，滋味醇厚收敛。叶底红亮，金色的毛非常突出。毫色可分为淡黄色、菊黄色和金色。这是一种出口名茶。

云南碎茶是由萎凋、揉捻、切割、发酵、干燥而成。由于所用原料为云南大叶品种，其芽叶肥美，富含茶多酚、咖啡碱等物质，所以州工业制作的滇红功夫茶色泽金黄，汤色红，香气高，滋味浓，红碎茶滋味浓，刺激性强。当时国家制定的四套红碎茶标准样品中，第一套是云南大叶种茶树鲜叶加工的红碎茶，品质最好。据说当时其他省区生产的红碎茶，要掺入云南茶中，提高口感的强度，才能得到一个好价钱。所以云南红碎茶当时也被称为“茶味精”。3354摘自邵万芳《闻香识滇红》邵万芳：云南农业大学龙润普洱茶学院院长、教授、硕士生导师。

南川红碎茶：具有“浓、浓、鲜、香”的品质特征，品质稳定。它受到了外国商人的好评。自1982年以来，先后接待了日本、美国、英国、巴基斯坦等国的茶商和茶业界人士，他们对南川茶给予了很高的评价。

南川曾三次派人去日本、美国考察、学习、卖茶。南川“峨眉牌”红碎茶加工土特产1986年获第25届日内瓦国际食品博览会金奖，1988年获中国世博会金奖。南川“向阳牌”红碎茶畅销海内外，南川红碎茶被誉为川茶五朵金花之一。南川被定为优质红碎茶出口基地。

南川红碎茶南川红碎茶以云南大叶种茶树一芽三叶鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的双夹叶单叶不得超过20%。加工工艺：鲜叶萎凋、揉捻、揉切、摇筛(筛面反复揉切、过筛)、发酵、干燥。南川红碎茶外观紧实紧实，色泽黑润。内香高而持久，滋味浓而鲜，汤色红亮，叶底鲜嫩。