茶圣陆羽和他的代表作《茶经》

在浩如烟海的中国古代文化典籍中，不仅有专门论述茶的书籍，还有史书、茶史书、笔记、杂考、古籍等，都包含了大量关于茶事、茶史、茶法、制茶技术的内容。

公元758年左右，世界上最早的茶叶专著——《茶经》诞生了。如前所述，《茶经》的问世是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐代茶业发展的需要和产物，是当时中国人对茶的经验总结。作者详细收集了历代茶叶史料，记载了亲身考察和实践的经历，阐述了唐代前后茶叶的历史、起源、功效、栽培、采制、熬制、饮用等方面的知识和技术。它是中国古代最完整的茶书，为茶叶生产提供了较为完整的科学依据，对茶叶生产的发展起到了积极的推动作用。

鲁豫，性格是鸿渐，是病，但性格有缺陷。自桑翁，而竟陵子。生于唐玄宗开元年间，福州市竟陵县(今湖北天门县)人。鲁豫是个弃儿，从小没有父母抚养，被笼寺和尚济公大师收养。公基是唐代著名的僧人。据公元《纪异录》年，他在唐代宗时，把公基召入宫中，给予他特殊的礼遇。可见他也是一位学者。从小受他教导的鲁豫，对佛学一定有很深的理解。他积累了好茶，所以陆羽很会撒尿，学会了茶艺。但是，晨钟暮鼓对一个孩子来说，毕竟太无聊了。况且陆羽从小对佛教不感兴趣，却对研究儒学感兴趣，所以终于在两岁时逃离了寺庙。此后，他在一个剧团学习戏剧。鲁豫口吃，但很有演技。他经常在剧中扮演小丑，这正好掩盖了他身体上的缺陷。鲁还写剧本，并发表了数以千计的幽默言论。

天宝五年(746)，里奇出任竟陵太守，这成为陆羽人生的重要转折点。第二次见面，鲁豫和一个演员一起演戏，得到了里奇的赏识，于是帮助他离开戏班，到竟陵外的霍门山向邹师傅学习儒学。礼部尚书崔爱惜人才如瑞奇之物，与鲁豫成为忘年交，并赠他“白乌(即头白身黑的大牛)”和“文怀信封”。崔擅长五言诗，擅长杜甫。鲁豫的见识在这位亲近名人的帮助下大增。

公元775年(天宝十四年)，二十四五岁的陆羽带着流亡的流民离开家乡，来到湖州(今浙江湖州)。湖州相对北方来说还是比较平和的。陆羽从小就对茶学感兴趣，跟随济公大师在寺里采茶煮茶。湖州也是名茶的起源地。陆羽收集了很多关于茶叶生产和这一带生产的资料。在此期间，他结识了著名诗人桑娇然。诗人、茶僧焦然对茶有着浓厚的兴趣。陆羽与皇甫然、皇甫曾关系密切，他们对茶也有特殊的兴趣。陆羽生活在一个茶乡，结交了许多诗人，受到艺术的熏陶，又有美丽的江南山水，使陆羽自然而然地将茶与艺术融为一体，形成了他《茶经》年深邃而优美的思想和风格。

自唐朝开始，饮茶在各地越来越流行。但是喝茶的人并不总能体会到喝茶的要义和乐趣。于是，陆羽决心总结自己半生的茶叶品牌实践知识，写一本茶学专著。为了专心致志于研究和写作，陆羽终于结束了多年的漂泊生活，并于元初，在湖州苕溪建宅居住。经过一年多的努力，我终于写出了中国第一部茶学专著，中国第一部茶文化专著――《茶经》初稿，当时陆羽28岁。公元763年，八年安史之乱终于被平定，鲁豫再次修订《茶经》。他还亲自设计了

103010的问世不仅让世界更多地了解了茶，也让陆羽的名字广为流传。这为朝廷所知，遂称他为“太子文学”，迁太常寺。但鲁豫无心仕途，所以没有上任。晚年，陆羽从浙江经湖南迁居江西上饶。至今，上饶仍有“鲁玉景”，为陆羽故居所在地。

阅读和拓展茶经

天地不和，酷暑难耐。周末呆在家里，关好门窗，开空调，温度逐渐下降。所以喝点绿茶，读点轻松的书，坐在座位上消暑。

前几天朋友来看我，用西乡五子绿茶招待我。朋友喝了之后大加赞赏，认为香味很深，味道很浓，最适合夏天喝。今天无事可做，天气又热，就准备磨浆烧水，决定用炒茶的方式再泡一次这个茶，或者可以换个口味。

所谓炒茶法，是相对于众所周知的“冲泡法”而言的。除了选泉、烧开水、准备器皿、饮用环境等要求外，还应有一整套磨茶、煎茶的方法，可称之为“煎茶”。

“炒茶法是唐代陆羽创立的。从此，历代名茶人。如苏轼、黄庭坚、陆游、朱权、许次纾、甄君等。经常在他们的茶作品和诗歌中被讨论，有些人甚至亲自煎茶和研磨茶叶，以感受煎茶方法的持久魅力。苏轼曾写过一首诗《韵海镜源》:“蟹眼过鱼眼，准备作歌。绒出地珠，炫转欧，雪轻飞。宋代流行点茶，但唐代苏轼、苏辙、黄庭坚等人仍热衷于煎茶，从诗词中可见一斑。清镇君写的《七之事》，是唐宋炒茶复古运动。这对我们今天理解和还原炒茶有着重要的意义。

根据茶叶的类别不同，炒茶的方法可分为煎饼茶法、炒茶法和炒茶法。

散茶法是指将茶叶研磨、碾、碾成细片。或直接用茶镘熬制，或放入沸水中煮沸饮用。关键在于茶末和煎药水，煎药程序需要相应的规定和礼仪。这种炒茶方法很适合现在的炒绿茶。不仅方便。它能尝到隐藏在茶深处的香气和滋味。

今天的茶是用自来水炒的，放在水瓶里存放一夜，用清石和竹炭净化。水二次烧开比较合适，因为天气比较热，需要稍微降温，90摄氏度左右比较好。

用于研磨茶叶的石磨来自钟南山山，由石匠精心雕刻而成。其外观典雅古朴，质地坚硬细腻，不拒茶，完茶出茶快。非常方便实用。

茶灯用兔毛打造，感受古人点茶时的闲适优雅。

烧香，准备器皿，然后磨茶。研磨茶叶时，先将干茶略捣碎，便于研磨。茶粉不宜过细，如细米粒。陆羽在《茶经》中解释端茶说：“端上的屑，如细米；在底部，它的碎屑像菱角。今天常见的“端茶”是很小的茶粉。这种茶粉是用来点茶的，不适合炒茶。点茶在宋代很流行。要把茶叶磨得很细，所谓“磨的地方一定要看起来眉毛上白”就是一个生动的描述。但是，煎茶的规律并不需要把茶叶磨得很细，磨成米粒就可以了。

茶叶揉捻后，进行揉捻，去除未破损的梗、筋等。然后将它们保存起来以备后用。

炒茶时，先用开水将茶杯加热，舀一些磨碎的茶粉，放入茶杯中。数量少于通常的数量。然后加入一些开水，用茶匙搅拌，直到出现泡沫，然后冲洗，直到三分钟满。让它静置一会儿，然后你就可以喝汤了。

在鲁豫《茶经》中，有一段描述的是茶汤煮好后的样子。这是非常美丽和生动的，所以它可能被引用在这里：

茶的入口微苦微甜，少了一点绵软，多了一点骨气。更难能可贵的是，今天，因为炒茶的方法，我们可以隐约感受到五子绿茶固有的“兰芝味、雅、深、鲜”。让人开心。感叹稀有。

宋代诗人林逋有一句诗《试院煎茶》，最能说明碾茶煎茶时的宁静情形：“石磨去尘，乳香烹简溪春。”很难知道世界上最好的是什么。古人关于闲茶经的回忆。简单自有它的意义，它的魅力很醇厚。今天炒了些西乡五子的绿茶，偶然看到鲁豫《煎茶说》里面关于炒茶的文字。趁机记录在文中，供大家欣赏。