你感受过茶香吗？

茶味是客观存在的，但有的人即使喝了十几年也感觉不到茶味，有的人对茶味的感觉很敏锐。因为它的存在形式是抽象的，所以具有一定的神秘性。那么茶味到底是什么呢？陈宗茂院士主编的《中国茶叶大辞典》第9页有专门解释：茶蒸汽。

又称茶气，蒸茶叶的热量。

蒸汽区别汤。

茶味。但这些似乎都无法解释我们感受到的茶味。在我的理解中，茶汤中所含的物质越丰富，形成的聚合物晶体就越饱满，就越能穿透人体内部的层层障碍，直沉入腹部。尤其是喝传统的足火岩茶或者老茶的时候，更能体会到。一泡茶，五脏六腑就通达了，很多老茶客喝茶都比较踏实。有的人，在喝老茶的时候，会有各种各样的体感反应：有的人发烧，热量下到脚底，以至于脚底发烫，出汗；有的上下通风，全身麻木，手心温热出汗；有的先腹部发烧，然后全身蔓延，全身都是；有些额头冒汗；有的胸口冒冷汗；有的发烧，后背出汗；有的胸口发热，后背出汗。有的感觉热气通过喉咙，腹腔和腹部有热气涌动；有的酒后四肢无力，热气不断涌入大脑；有的感觉到一股热流沿着某条经络运行，比如一股气体在静脉里运行；有的打嗝放屁；有些人不停地打嗝；有的人感觉胸背冷汗，皮肤凉凉的；有的人当时喝了之后没有太大反应，但是第二天上厕所的时候发现排泄异常顺畅；有的酒后感到疲倦、困倦；有的一开始手脚冰凉，后来发烧出汗；有的浑身是汗，衣服湿透了；有的耳朵红，有的左耳热，右耳冷；这是对茶的各种反应。

茶味是什么？关于茶味的理解，众说纷纭。好茶之所以厚重浓郁，是因为茶叶中含有的成分。制成成品茶后，经过长期存放和陈化，茶叶中的多糖和有机锗有一定的化学作用，冲泡时可溶于水。喝陈年茶后，有机锗进入人体，达到补气的效果。古往今来喝茶的人不计其数，但真正领略到茶的美妙境界的人又有几个？一方面，真正懂得感知茶味的人不多；另一方面，有茶味的好茶很难得到。

有人认为茶有三味，即乡土味、茶味和大众味。

易：土味是茶的精髓。一种茶产于哪座山哪块地，就决定了它有什么样的特色。二：茶味，这是茶的能量，茶味足的茶一定是好茶。茶香不同于茶香。茶香是抽象的，看不见的，需要用心去感受，而茶香是一种具体的味道。知名度，也就是喝茶的人形成的气场，可能因为所处的环境不同而不同。所以，同样的茶，对于不同的人，有不同的经历，不同的感受，不同的故事，不同的历史，不同的见证。这些都是陈年茶的妙处。

茶中含有能渗透和疏通人体经络的能量，这就是茶精神。这是对茶味最认可的认识，但未必全面。所有物种的进化都是从简单到复杂。外界干扰越大，其结构就越复杂。同一物种，同一个人越简单，越容易相互交往。所以，茶越天然，对人体经络的渗透就会越强。越有穿透力的素材，越有可能让人感觉更深刻，更持久。

品茶的体验一般要在晴天进行。其实就是两餐之间，人在说话的时候。那时候气候不冷不热，人刚好不饿，饮水渠道畅通，消费和储存平衡。这时候喝茶是最接近客观体验的，也是最好的健身方式。茶是热的，要趁热喝，不能烫，浓淡适宜。越天然的茶越健康。能真正体会到茶精神本身的人，他们的身体经络一定是通透畅通的。这样的身体就像一条透明的隧道，借用喜欢喝茶的哥哥的一句话就能体会到。

茶味是看不见的，但茶味也是客观存在的，有经验的人有体会。从中医的角度来说，喝茶有散的作用。散来源于辛、辛、散、散、血液循环，也就是气的循环。有形的茶，通过无形的气，进入人体，运行于经络，作用于人体相关部位，产生人体感知的变化。一般来说，茶香的强弱是由这种感知的变化决定的。如果茶气达到一定的强度，可以改善人体的微循环，使人不仅能感受到强烈的口腔感觉，还能感受到暖空气在体内流动，涌动上升，毛孔松弛而微微舒展，微微出汗，打嗝而筋疲力尽的身体感受，饮用后能感受到愉快、轻松、舒适的心情，说明茶气是很强的。反之，如果喝茶时上述感受不强烈，则茶淡。喝老茶能使身体通畅，反映人体微循环功能正常。可见，喝老茶对人体健康的作用非同一般。

也有人说，所谓的茶气进入人体，运行在经络里。如果达到一定强度，会使毛孔微微出汗，逐渐凝结在骨骼中，成为一股清流，滋养全身的肌肉和骨骼。所以感觉自己的筋骨在聚集，皮肤也在逐渐清爽。这时候如果增加茶香，那种沁人心脾的清爽会逐渐显现出来，会变成一股暖流涌动，潜在的身体会兴奋起来。最后，金木将在一个漂浮和舒适的意境，他将成为不朽。

经过几年的不断体验和实践，我逐渐对茶味有了一些认识：不是每个人在同一时间喝同一种茶都能明显体验到茶味。同样的茶，有些节气喝，茶味很明显，有些节气喝，却不好喝。同样的茶，不同体质的人喝，每个人的身体反应都不一样。同样的茶在不同的时间喝，茶气的作用和身体的反应是不一样的。不同的茶有不同的作用。只有适合不同的体质，才更有利于身体健康。冲泡方式不同，会影响茶香的体验。每个人对茶的反应都不一样。或许，这就是人与茶的缘分吧。什么有茶味？不仅有老普洱，还有老单丛、老岩茶、老铁观音、老乌龙茶等等。可能有茶味。(编辑：程丹彤)