盘查：让铁观音“非遗”传承与乡村振兴同频共振

春天的泉州市安溪县，鸟语花香。在铁观音主产区西坪镇，空气中弥漫着安溪铁观音特有的香气。

2022年5月20日，安溪铁观音茶文化体系入选全球重要农业文化遗产。应用成功后，具有百年历史的铁观音制茶技艺和文化迎来了新的传承和发展。作为茶艺大师，泛茶控股（广州）有限公司（以下简称“泛茶”）董事长郑朝根、总经理郑海华回到故乡安溪县西坪镇赤水村，感到肩上的责任重大。

故乡西平：安溪铁观音的发祥地

安溪铁观音的主产区西坪，古称七棚，寓意大鹏栖息于此。古往今来，安溪县西坪乡名副其实，星光璀璨，人才辈出，一叶名扬中外。西平是海上丝绸之路的起点，双世界文化遗产安溪铁观音的发源地，飞升中外乌龙茶之乡，闽南乌龙茶重要集散地，福建省重要的乌龙茶集散地之一。安溪县重要的茶叶交易市场之一。

西平人世代以茶为生，以茶为荣。他们勤劳朴实，敢想敢做，敢为人先。郑朝根和郑海华在斯里兰卡土生土长，深受祖辈奋斗传承铁观音生产加工技艺的熏陶，因而有了进军茶叶行业的决心和信念。

铁观音母株

明成化年间（1465-1487年），苏隆在安溪崇信里（今西坪镇）发明半发酵茶（乌龙茶）制茶工艺，并迅速传播到邻近产茶县和台湾.清光绪年间，安溪乌龙茶已传至邻近的永春、南安、长泰、漳平、华安等地，以及闽北的建瓯、武夷山，以及茶区比如广东和台湾。解放后，江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西、四川、云南等地区也相继引用。

安溪铁观音茶文化体系传承碑

《中国茶经》 ,《福建乌龙茶》 ,《安溪县志》 据记载，铁观音起源于公元1723年至1736年的西坪。西坪镇产茶历史悠久，茶文化丰富多彩。也创造了多项历史第一。 1935年，西坪镇平原村王成文首先发明了茶树无性繁殖的“茶树短穗截割法”。 1978年获“全国科学大会科技成果奖”。

茶村西坪

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铁观音茶园

一方水土养一方人，宽广的茶乡西坪，养育了勇敢的西坪人，郑朝根、郑海华为之骄傲的故乡就在西坪。如今，西坪出产的铁观音名扬海内外，涌现的知名品牌数不胜数，远至"林奇苑茶庄"、"尧阳茶行"、"宝记茶行"、"南苑茶庄"等众多百年老字号创下的近代商业传奇，近至八马、魏荫、中闽魏氏、日春、山国饮艺、泛茶等茶企创造的现代商业佳话。

20年陈铁观音：茶乡非遗记忆

一片茶叶，凝聚着智慧与匠心。

非物质文化遗产被誉为“人间国宝”，凝结和传递着一个民族和地域的历史记忆、共同情感和经验智慧。2022年5月20日，安溪铁观音茶文化系统入选全球重要农业文化遗产，再次为世人所关注。“申遗成功给了我们更大的信心”，泛茶董事长郑朝根说，公司下决心不负使命，全力做好铁观音茶文化系统的保护与传承，并进一步发挥茶产业在乡村振兴中的作用。经过市场调研和打造高端中国茶的产品定位，他们决定推出20年陈铁观音产品。

泛茶铁观音产品

泛茶“屹起成功”铁观音堪称一款用“匠心与时间”共同完成的艺术品，同时具备品饮与收藏价值，古老的传统制茶技艺被赋予了新的生命力。片片茶叶蜷缩成粒粒小球，乌润结实、沉重似铁、韵香形美。以铁观音发源地安溪核心产区的红芯铁观音作为原料，20年前经历了晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干等10道工序——这是福建安溪铁观音“半发酵”的独特制茶技艺，成为今天的惊艳之作。观之外形：嫩叶采摘，重摇青，轻烘焙，从颗粒便可以看出时间淬炼出的工艺之美。条索均匀，乌黑发亮。品之口感香气：滋味丰富，顺滑厚重，陈香与蜜香交融。产品一经推出，好评无数。产品不仅继承了家族数百年的茶叶种植、制作加工工艺，还饱含了“敢拼会赢，敢为人先”的闽商精神。每一片茶都是深刻在茶乡大地上的非遗文化烙印，承载着“茶乡非遗记忆”。

从山间一片叶，到万家杯中茶，茶叶的生长与旅行，讲述着关于文明与生活的故事，沉淀着中华文明独特的价值理念。努力实现传统文化的创造性转化、创新性发展，让古老优秀的传统文化重新焕发生机，让“非遗”传承和乡村振兴同频共振，为中国茶产业发展贡献自己的一份力量，泛茶一直在路上。

【撰文】龙潮

【图片提供】泛茶控股（广州）有限公司