为了健康 常喝铁观音

著名营养学家于若木说：大多数能调节人体新陈代谢的有益成分都存在于茶叶中。茶叶抗癌、抗衰老、提高人体生理活性的机理也已基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最好的饮料。鲁迅先生说：有好茶喝，就喝好茶，这是一种福气。

铁观音不仅清香醇厚，而且是一种天然美味的饮品，其保健功能在茶叶中也很突出。现代医学研究表明，铁观音不仅具有茶的一般保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功效。

近年来，经国内外科学家特别是日本科学家证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有特殊作用，大致如下：

铁观音的抗衰老作用

国内外一些科学研究表明，人体衰老与体内不饱和脂肪酸的过氧化有关，不饱和脂肪酸的过氧化与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能发生突变或下降，引起组织增生和坏死，引发致命疾病。脂质过度氧化是人体健康的魔鬼，但罪魁祸首是自由基。只要清除了自由基，细胞就能正常生长，健康长寿。

通常常用的抗氧化剂是维生素C和维生素E，能有效防止不饱和脂肪酸的过度氧化。最近，日本研究人员表明，铁观音中的多酚可以防止过度氧化。嘌呤生物碱可以间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

铁观音的抗癌作用

癌症是当今严重威胁人们健康的不治之症。因此，近年来，茶叶抗癌的研究引起了人们极大的兴趣和关注。前几年有一篇报道说，上海居民因为喝茶，食道癌数量逐年下降，喝茶可以防癌的事实在全世界引起了很大反响。如今，饮茶防癌抗癌已被世人公认，而铁观音是茶中抗癌效果最好的。

早在1983年，日本冈山大学的Takuo Okuda教授就已经筛选了几十种植物多酚的抗癌作用。结果表明，儿茶素(EGCG)具有较强的抗癌活性。还有科学家在证实铁观音抗突变的研究中，认为铁观音茶多酚是这种作用的主要活性成分。在化学致癌作用的研究中，铁观音茶多酚已被证实具有预防致癌作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物质亚硝胺的合成，对防治癌症有很大作用。

铁观音的抗动脉粥样硬化作用

1999年5月31日，在日本东京召开的第四届乌龙茶与健康学术研讨会上，福建省中医研究院陈玲副院长报告说，他们以25名高脂血症肥胖者为临床观察对象，探讨了饮用乌龙茶铁观音对抑制血液中低密度脂蛋白氧化，改善血脂代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚和维生素能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所的原正彦博士在多年的研究中也证实，茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇，还能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比例。咖啡因能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的防治作用。

据福建医科大学冠心病防治课题组1974年对福建省安溪茶乡1080名农民的调查，不喝铁观音茶的发生率为3.1%。偶尔饮酒为2.3%；常年饮酒(3年以上)为1.4%。因此，人们经常

茶是防暑降温的好饮品。李时珍《茶说》:茶味苦寒，最能降火。火生百病，降则清。喝温的时候火因寒降，喝热的时候火因内热升降。夏天的三伏天，天凉暑压，喝一杯凉的铁观音或者一杯热的铁观音，会让你身心清凉，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等。与口腔中的唾液发生化学反应，滋润口腔，所以能生津止渴。同时，由于铁观音中的咖啡因，人体皮肤的毛孔释放出大量的能量。据报道，喝一杯热茶通过人体的皮肤毛孔散发出的热量是这杯茶的50倍，因此可以使人感到凉爽，缓解夏季的炎热。

铁观音的提神醒脑功效

几乎所有人都知道喝茶可以提神。中国历代医书很多，历代学者高僧都挥舞妙笔称赞茶的提神醒脑、增强思维的功效。白居易《本草纲目》诗说：池畔月牵手，开竹迎风。担心喝酒的力量，睡觉休息看看茶的力量。这首诗明确提到了茶对睡眠的提神作用。苏东坡诗中说：三十片茶造，不审滋味，赠鲍居石，僧室沙人。他说要把煎茶给宝居士，让他喝了，避免打坐时打瞌睡。喝茶可以帮助人们思考，因此受到人们的喜爱，特别是一些作家、诗人和其他脑力劳动者。例如，法国作家巴尔扎克，华裔美国女作家韩，中国著名作家姚，都喜欢喝茶帮助他们思考。

铁观音可以提神醒脑，其作用主要在于茶叶中的咖啡因。咖啡因有兴奋中枢神经、改善思维、提高效率的作用。因此，喝茶可以打破睡眠，提神醒脑，解除烦恼，理清思路，改善思维，显著提高口腔防御能力和对数学思维的反应。同时，铁观音含有多酚等化合物，抵消了纯咖啡因对人体的不良影响。这也是饮茶历史悠久，繁荣昌盛，不断发展的重要原因之一。

铁观音的醒酒戒烟作用

众所周知，茶可以醒酒和戒烟。明代理学家王阳明有句名言“醉了要喝茶醒酒”，可见我国人民早就认识到了喝茶解酒的功效。古人习惯以酒消愁，以茶醒酒。唐朝诗人刘禹锡有一天喝醉了，想起白居易有六道茶解酒，就派人给了点茶解酒，被后人传为茶语佳话。酒的主要成分是酒精，一杯酒含10p%的酒精。铁观音茶多酚和乙醇(酒的主要成分)可以相互抵消，所以喝茶可以解酒。

铁观音不仅能醒酒，还能抗抽。因为铁观音中含有一种酚酸，能使烟草中的尼古丁沉淀并排出体外。同时，铁观音中的咖啡因可以提高肝脏代谢药物的能力，促进血液循环，排出人体血液中的尼古丁，减少和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡因的单一作用，而是与茶多酚、维生素C等成分协同作用的结果。

一杯绿茶，一段人生，一丝回味！喝茶，可以放松心情，交朋友，互相倾诉，更有味道，更有回味！