铁观音的鉴别

有的茶艺师通过观察茶叶的形状，闻茶叶的香味，就能鉴别茶叶的好坏。擅长的人甚至能判断出这种茶产于何村何处，茶树有多少年树龄。有突出特点的也可以品尝一下是出自哪位茶师之手。外地人喝铁观音，可以通过观形、听音、观色、闻香、品韵来辨别茶叶的好坏。

外观：优质铁观音茶条卷曲、丰满、浑圆、厚重、均匀；

声音：细茶叶比普通茶叶结得更紧，叶重。取少量茶叶放入茶壶中，可听到当当的声音，声音清脆清脆，随后是无声者。

颜色检验：成品茶色泽鲜亮，呈沙绿色，有鲜红色斑点，叶带有白霜。冲泡后汤色金黄，浓郁清澈，茶叶展开后叶底厚实明亮(铁观音茶的特点之一，叶背弯曲)，有丝滑光泽。这是上面，下面是暗红色的汤；

闻：精致的铁观音茶汤香气浓郁，其特有的香气馥郁持久，让人心醉神迷。

味道：古人有甘露之香，故初闻圣妙香之妙。喝一口，轻轻转动舌头。你能感觉到茶汤醇厚甘甜。慢慢咽下，韵味无穷。

此外，铁观音的茶艺是独特的，独一无二的。首先，我们必须严格使用水和茶具来酿造三岛通行证。水和石泉最好，炭火最好，灶台最好，小茶具最好。