正山人种(拉普人种)独特生产技术介绍

正山人种，又名星村人种、拉普山人种，产于福建武夷山。它是世界上最古老的红茶品种，香气浓郁，味道香甜。这些特点都来源于正山族独特的生产工艺。让我们来看看吧！

小型山地赛的独特制作流程：

萎凋一般有两种方式，一种是连接柴炉加热；还有一种是把新鲜的叶子均匀的铺在竹席上，在太阳下枯萎。

绿茶萎凋后，被揉捻。将揉捻后的茶叶放入竹篮中，压紧，盖上布，采用热发酵的方法，使茶叶在自身酶的作用下发酵。

经过一段时间的发酵，茶叶呈红褐色，带有淡淡的清香。取出红壶后，红壶可以停止酵素的发酵，保持红茶香甜纯正的香气。

红壶的技术要求严格，不能发现焦叶，可以改善香气，增强口感。在锅里炒过之后，必须再揉一遍，才能把松叶揉松。

烘焙是正山族非常重要的一道工序。茶叶在不断干燥的过程中，不断吸收松香，使得正山种具有独特的松木风味。

将干燥的茶叶筛选出细嫩的叶子，丢弃粗老的茶梗，然后用松木放在笼子里烘烤，这样可以增强正山人种的特殊风味。

以上是正山人种的特殊制作过程。出产的正山种香味浓郁，伴有独特的松木香味，口感醇厚，值得品尝。