红茶熟化时间 工夫红茶制作工艺

种花果香红茶的加工方法与流程

根据权利要求1所述的花香果香红茶的加工方法，其特征在于，所述室内处理方法为：控制室内温度为2730，无阳光直射，并通入循环空气；同时用花香液控制室内湿度为40.45%，处理时间为1012小时。

根据权利要求1所述的花果香红茶的加工方法，其特征在于：所述发酵托盘为木质材料制成的圆盘，包括底面、侧面和盖板，内侧面深1012厘米，圆盘直径50-100厘米；底面和盖板上钻有多个直径为0.5厘米的小孔，相邻小孔之间的间距为2厘米；发酵盘平放在地平面上时，底面离地12厘米。

白茶的收藏价值：块老茶饼可增值188万

白茶的收藏价值：一个老茶饼能加18.8万元。

口味变化：由于福鼎白茶工艺主要是委托制作，制作的新茶大多有绿花(如果委托时间短，如果采用委托工艺，新茶会有绿香味)。味道是新鲜的，甜的，花香或雪松味。随着时间的推移，新茶的青味会逐渐消散，汤色会变得更加醇厚，慢慢会呈现出豆浆、荷叶、木头、大枣、药材等的清香。会比新茶的味道更吸引人。

由寒变暖：白茶、新茶都是凉的，有些人的胃受不了。但随着存放时间的延长，茶叶呈现出“冷、凉、平”的趋势，老白茶的温度差更容易被人体接受。

黄酮类化合物增多：黄酮类化合物在白茶的保健功效中起着重要的作用。茶叶中的黄酮类化合物会逐年增加。

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0021090.00未发酵白茶|内包装净重：17公斤/袋|无品牌出口退税率9%

0024090.00微发酵白茶|内包装每片净重3，336，050kg |无品牌|鲜茶叶-晒青-揉捻-微发酵-烘干-勾兑堆码。出口退税率是9%

0021090.00其他绿茶，每种净重不超过3公斤

0009实施例2

采摘鲜茶叶100公斤，放在萎凋架上，萎凋厚度Icm，萎凋时间1.5小时，中间翻两次。

采用往复式名茶梳理机进行常温常压处理。梳理棒的直径为3厘米，梳理温度为22，梳理时间为13分钟。

然后用鸣幽茶叶往复梳理机进行加热加压处理，梳理棒直径7cm，梳理温度42 ,梳理时间8分钟。

用萎凋架继续萎凋处理，萎凋厚度1cm，萎凋时间6h，中间翻两次。萎凋后，鲜叶含水量降低到60%，叶片无光泽，叶片从鲜绿色到暗绿色变软。嫩嫩的茎秆不断断裂，绿草气部分消失，呈现出淡淡的清香。

与传统萎凋方法相比，该复合萎凋方法加工时间缩短8h，前者加工的工夫红茶感官评价得分为90.8分，比后者高3.2分。

红茶的制作工艺先容

红茶红茶的生产工艺属于整个发酵茶范畴。基本加工工艺是鲜叶萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥。萎凋是红茶初制的主要工序。萎蔫方式有两种：自然萎蔫和加热萎蔫。萎蔫时间和萎蔫程度的控制因萎蔫方式、季节和鲜叶嫩度而异。发酵是决定红茶品质的关键工序。通过发酵，多酚类物质被酶促氨化，产生茶红素、茶黄素等氨氧化产物，形成红茶特有的色、香、味。