安溪铁观音新茶如何保存？

对于爱茶的人来说，好茶可遇而不可求，所以只要是好茶，都会收入囊中。茶叶很多，自然是好东西，但是如果保存不当，很容易变质，就毁了！今天，边肖与各位铁粉分享如何保存安溪铁观音新茶，让好茶一直走下去。

保持干燥，不要混合。

无论是复合膜袋泡茶还是罐装茶，都必须放在干燥的地方。如果是散装茶，可以用茶包包好，放在有干燥剂(如块状不潮解石灰)的罐子或罐子里，盖紧盖子。如果茶叶量少且很干，也可以用两层防潮薄膜袋包装密封，放入冰箱，不能与其他食物混放。

茶放回冰箱再喝。

放在冰箱里的茶叶应该是未发酵的绿茶或半发酵的铁观音等。普洱茶、大红袍等充分发酵的茶，不需要放入冰箱。

铁观音在05保存6个月以内，冷冻(零下10至18)半年以上最经济有效。建议使用专门的冷藏(冷冻)仓库。如需与其他食品共用冷藏(冷冻)时，茶叶在储存前必须妥善包装并完全密封，避免异味污染。

另外，从冰箱里取茶也是很有讲究的。冷藏(冻)仓库最好配有准备室。茶叶出库时，必须先将茶叶箱(壶)放在准备室，使箱(壶)内的茶叶温度升高到接近空气温度，再打开箱(壶)取出茶叶，以免空气中的水蒸气在遇冷凝结时被茶叶吸收，增加茶叶的水分含量，加速茶叶品质的变质。

如果没有准备室，也可以把茶叶从冰箱里拿出来，放一会儿，让茶叶回到空气中的水中，适应外面的温度再泡。

就铁观音的保存而言，一般需要低温和密封真空，这样才能在短时间内保证铁观音的色、香。但在实际保存中，茶叶往往保存时间较短，但色泽和香气都不如冲泡出来的茶叶。为什么会这样？原因是茶叶发酵后的干燥程度。现在的制茶工艺正在向轻发酵转变，中间带着德感的茶就是典型代表。在轻发酵中，茶叶容易体现出较高的兰花香，茶汤也很美(表现为标准的绿豆汤)。

但要想让干茶呈现香气，一般不需要把茶叶干得太干，茶叶中含有一定的水分，所以在后期储存时要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶干的比较干，刚开始感觉比较脆干，所以茶叶对低温的要求比较低。

安溪铁观音新茶如何保存？其实很简单。一是干燥，二是低温(5左右)。再好的茶叶，如果保存不当，很快就会变黑，失去香气，影响口感。