红茶煮的时候更甜

煮茶对于茶友来说并不陌生，但并不是所有的茶都适合煮茶。有些茶要泡但不要煮，有些茶煮着喝比泡着喝更甜。能煮的茶不多，其中红茶是最能保持茶的原味的。

红茶属于后发酵茶，需要用高温水冲泡。虽然温和耐泡，但也禁止长时间浸泡，否则会又苦又涩。如果煮熟了，茶汤又甜又醇。优秀的陈年红茶如果煮的恰到好处，几倍甚至几十倍的茶汤依然会有甜甜的回味。

那么，怎么煮红茶呢？需要多长时间才能得到最好的口感？这里面隐藏着很多知识。煮茶其实并不复杂。常见的浸泡方法是等壶中的水烧开后，加入适量的茶叶(一般500毫升水中放10克左右的茶叶)，开盖煮两分钟左右，然后盖上盖子浸泡三到五分钟。喝的时候把壶里的茶渣过滤掉。

比较新鲜的煮法是将红茶放入锅中，加入冰水，然后用急火煮三分钟左右。此时的茶汤鲜橙红色，滋味醇厚，香气纯正。

由于红茶陈年醇厚的特性，煮好的茶也可以塞在保温瓶里泡一到两个小时或者一整夜。茶叶经过充分发酵后，其保健价值和口感更好，更具奶香，汤色更鲜艳、红色。

与冲泡后的红茶相比，冲泡后的红茶汤色更丰富，口感醇厚，适合口味较重的茶友。