众所周知,茶叶非常容易吸收异味和水分。同时,在高温高湿、阳光照射、氧气充足的条件下,会加速茶叶中成分的变化,降低茶叶品质,甚至使茶叶在短时间内老化变质。正因如此,很多爱茶人士很困扰,不知道如何保持茶叶的新鲜。事实上,如果你选择了正确的方法,你可以有效地延长茶叶的保质期。
茶叶的保鲜方法一般不外乎以下几种:
茶叶包装材料无异味,防潮性能好。茶叶的容器和使用方法应尽可能密封,减少与空气的接触,要求存放在干燥、清洁、无气味的地方。
普通的瓶、罐等。应该是用来放茶叶的。最好用内外双盖或大口小腹的陶罐,可以减少容器内的空气接触。容器盖应与容器体紧密结合,防止湿气进入。
有条件的话,可以用气泵把铁罐里的茶叶抽掉空气,然后密封,这样茶叶可以存放两三年。如果条件不够,可以放在热水瓶内胆里保存。因为水瓶内胆与外界空气隔绝,所以将茶叶装入内胆,用白蜡密封,用胶带包裹。既简单又容易放在家里。
用冰箱或冰柜存放。存放时,注意将茶叶密封后再放入。
根据罐内空气稀薄,密封后罐内茶叶与外界隔绝的原理,将茶叶烘干至含水量2%左右,趁热立即放入罐内,再密封,常温下可存放一两年。
用生石灰或高级干燥剂,如硅胶,来吸收茶叶中的水分,有很好的保鲜效果。方法是用双层白布把生石灰封好,然后用薄牛皮纸把茶叶包好绑好。将包好的茶叶和封好的石灰按6.5: 1的比例放入缸中。注意生石灰应放在罐子或桶的中间。
然后用牛皮纸盖好坛口,用草席封好,存放在干燥的房间里。当石灰吸水,风化程度达到80%时,应及时更换。一般来说,新茶两三个月需要换一次灰。在用硅胶存放茶叶时,如果发现干燥剂颗粒由原来的蓝色变成半透明的微红到白色,就要把干燥剂拿出来,在太阳下或微火下烤成蓝色,然后继续使用,非常实惠。