用铁壶泡茶 这些都是必须要注意的

铁壶泡茶历史悠久。很多爱喝茶的人喜欢用铁壶泡茶。用铁锅煮出来的水更软、更滑、更甜，可以改善和提升茶汤的口感。需要注意的是，铁锅开锅后，就进入了正常的使用和保养。下面是一些用铁壶泡茶的注意事项与大家分享。

铁壶泡茶注意事项：

铁锅烧水时，要加满六八分水(上小下大的锅建议6分钟)，防止水烧开后从壶嘴溢出。当水壶里的水不足时，需要加热水来补充水分，防止水壶因温差过大而开裂。当锅温较低时，在锅温较高时加热水或倒冷水，都有裂锅的危险。

比较好的做法是：

交替使用两个以上的铁锅。

只有一个铁锅时，可以通过加热水来补充壶内不足的水，这样可以避免温差过大的情况。

铁锅里合适的热源是炭火，尤其是冬天，用炭火泡茶，有好的氛围，所以禁止用微波炉加热。如果用电炉、燃气灶、电磁炉，建议用中等能量(1000W左右)加热，有利于铁的缓慢释放，增加饮用水的口感，帮助身体吸收矿物质。

加热过程中或加热后，用盖叉或夹子打开盖子，注意蒸汽的释放，以免溢出烫伤。盖子按钮没有防烫设计，记得直接用手打开盖子。

除了开水，不要让水壶有水。茶叶泡好后，壶内剩余的水要迅速倒掉，利用余热自行烘干。铁锅未完全冷却前不要盖上锅盖，否则壶内蒸汽会随着温度下降凝结成水滴，导致生锈。(切记不要加热空水壶去除湿气，会伤水壶。)

禁止不用水烧锅，否则会缩短铁锅的使用寿命，还可能会裂锅。

在用铁壶烧水的过程中，或者在水壶还热的时候用茶叶擦拭水壶外部，都可以起到保养铁壶的作用，久而久之自然会散发出迷人可爱的光泽。

记得煮煮茶的时候铁锅灭了。熄火后请关闭电源，出门。

铁锅要放在干燥的地方，避免潮湿。一旦确定不会长期使用，在最后一次使用后，确定锅内没有水残留后，在锅内放入木炭、竹炭或不用的报纸，然后用塑料袋盖好，隔绝水蒸气和灰尘。

铁壶开锅后，在使用中会逐渐产生一些猩红色的铁锈，这是茶叶与铁反应生成的防锈层。记住不需要锅刷洗，注意水质就够了，不要用洗洁精清洗。

用铁壶泡茶有一些缺点。只要掌握了铁锅的保养方法，就能摆脱铁锅里恼人的铁锈！除了锈迹斑斑的铁锅，不仅美化了外观，还延长了寿命！