陈方谈普洱茶

对于陈芳普洱茶，普通的熟茶或半熟茶是不同的。由于堆积发酵和曲霉菌的作用，半年或一年后即可饮用。只是此时茶汤越来越黑。如果茶叶能保存两三年变红，随着时间的推移，味道会变得更甜、更滑、更香。然而，陈芳的方法与生茶略有不同。普洱茶的陈芳方法将在下面详细描述。

首先，熟茶的后发酵主要靠曲霉。白色酵素菌会在春天和夏天生长，形成茶叶。秋冬季节，天气潮湿，黄酶菌就会生长，加速茶叶的衰老。这是正常现象(但绿色或黑色霉菌是不允许的)。经过这样的循环，茶的口感会往前推，变得更好。只有发酵茶。前两个泡泡不太好吃，可以倒掉。第三个和第四个泡泡就正常了。别担心。

第二，茶叶放在茶缸里，最好找个柜子放进去，不要放在通风良好的地方。因为茶叶会变酸，不容易喝，而且会延缓曲霉菌的作用，降低茶叶的品质。一旦你觉得味道符合你的理想，记得用棉布捂住嘴(但不要用盖子盖住)，让茶叶自由呼吸，保持最佳状态。成熟的茶口感更早，所以价格更便宜。虽然拼配不像生茶，但可以节省陈芳的时间，现在也逐渐被喜欢老茶味道的台胞所接受。

基本上，好的生普洱茶就像高档绿茶。中低温冲泡的时候还是甜的。当茶叶表面变红时，芽叶由白色变为浅棕色，表面有光泽。这时候茶应该是最好的饮料，可以把盖子盖上，降低后发酵速度。买的多一点，剩下的就不要分开了。整批放在一起，效果会更好。当然储水箱要大一点。

齐/小熊猫