冷红茶怎么做 冷红茶的利与弊

冷泡才对味

不同的茶叶冷浸时间不同，需要放置2-8小时左右。轻度发酵的白茶最快，其次是绿茶、乌龙茶、红茶、普洱熟茶，时间较长。冷浸前需要用热水把茶叶洗干净，等茶叶舒展后才能尝试冷浸。

这里重点说一下：发酵度高的红茶和普洱熟茶不适合冷浸。冲泡的茶味道苦，无香气，汤质硬。不过，值得一提的是，普洱生茶在冷浸中依然别有风味。

红茶要怎么冲泡红茶正确冲泡方法

红茶怎么冲泡？如何正确冲泡红茶

暖壶，用开水温茶茶杯。冷茶壶做不出红茶的原味。不要用铁水壶烧水。

倒入适量的茶叶，基本就是一茶匙茶叶和一杯红茶的比例。

冲泡，冲泡红茶的水应该是开水，越烫越好，冷却后再加热的喜悦并不能让它好喝。

盖上锅盖。如果冲泡好的碎茶叶加了热水，就把茶叶过滤网和茶叶去掉，然后盖上壶盖。因为碎红茶容易冲泡，泡太久会苦。茶叶越长，浸泡时间可以越长。

红茶冷泡好处和坏处

红茶是一种全发酵茶，具有帮助消化、增进食欲、利尿、消除水肿、强化心肌功能等功效，深受世界各地消费者的喜爱。

传统红茶加工工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等，生产效率低。

冷红茶醇香爽口，已风靡欧美。

近年来，随着中国红茶消费量的上升，人们对冷浸红茶的需求越来越迫切。

现在的冷浸红茶都是经过粉碎后加工成袋装红茶，茶汤比较浑浊清爽。

由于细胞壁未被完全破坏，冷水浸泡时间较长，消费者难以接受。

全文摘要

本发明涉及一种冷浸红茶的加工方法，包括以下步骤：鲜茶叶萎凋、冷冻超微粉碎、添加复合酶、通气发酵、二次流化干燥、真空包装制成冷浸红茶。

本发明省去了传统红茶加工的揉捻工序，连续性好，效率高，适合大规模生产。

该产品冷浸性好，汤色鲜艳，风味好。

不是所有的茶都适合冷泡吧

其实冷浸法可以用在任何茶叶上。

只是茶叶本身的制作方法和成分释放的速度在冷浸的时间里会有所不同。简单来说，冷浸时间越长，咖啡因释放越多，味道越重。一般来说，绿茶放在冰箱里需要4-1个小时才能吃完。白茶最快，其次是绿茶、茉莉花茶，然后是乌龙茶、红茶和普洱茶。

对于普洱茶和红茶，需要先用热水将茶叶快速洗干净，再进行冷泡。