乌龙茶冲泡

乌龙茶酿造

乌龙茶喝法的特点是重味轻形，所以非常注重冲泡方法。从茶的量，泡茶的温度和时间，泡茶的次数，泡茶的方法都有一定的要求。

1.茶叶用量：冲泡乌龙茶，茶叶用量要多于名茶、散装花茶、红茶、绿茶。以装满茶壶1/2体积为宜，重约10g。

2.制茶水温：乌龙茶采摘的原料是成熟茶枝的新梢，对水温的要求与细嫩名茶不同。要求立即用开水冲泡，水温高，茶汁提取率高，茶味浓，香气高，才能品出乌龙茶的独特魅力。

3.冲泡的时间和次数：乌龙茶更耐泡。一般冲泡5次6次，余香犹存。浸泡时间要由短到长，第一次冲泡，时间较短，2分钟左右，随着冲泡次数的增加，浸泡时间相对延长。使每次茶汤的浓度基本相同，便于品尝和享受。

4.冲泡：冲泡乌龙茶有专门的茶具。茶具(茶壶、茶杯、茶盘)在冲泡前用开水冲洗干净，这样可以保持茶具的清洁，提高茶具本身的温度。当茶放入壶中时，沸水沿着壶的内壁缓缓奔流。当水溢出茶叶时，立即倒掉水，这就是所谓的洗茶，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，从而品尝到它们的真正滋味。茶叶洗好后，第二次倒入开水。水量要溢出锅盖边缘，盖好锅盖。冲洗的方法应从高到低，整个浸泡过程中要经常用开水冲洗壶身，以保持壶内水温，充分泡出茶的香气。