酸红茶 酸未开封的红茶

存储不当导致发酸

红茶储存时，如果茶叶受潮，经过“二次发酵”就会变酸。

一般来说，我们建议储存在阴凉、通风、干燥和无气味的环境中。

红茶在储存过程中产生的酸和工艺不当产生的酸是不一样的。

储存中轻微受潮产生的酸，冲泡两三次即可消失。

或者在稍微低一点的水温下冲泡(比如80)，这样可以避免一些酸的产生。

工艺产生的“酸”总会出现在茶汤里，可谓“阴魂不散”。

茶叶可以和柠檬起泡茶喝

柠檬红茶既有柠檬的青、酸、爽的口感，又有红茶的醇香甜味。柠檬红茶汁清亮微红，酸甜可口，有健胃助消化的作用，特别适合饭后饮用。

柠檬红茶有柠檬的青酸和红茶的醇香。茶汁微红，清澈，酸甜微酸，非常爽口。

有柠檬的清香味道，健胃助消化，相当适合饭后饮用。

此外，常喝柠檬红茶还有滋润皮肤、帮助皮肤美白、促进血液循环、有效活化细胞等优点和特点。

茶点要适应茶性

闲暇喝茶时，茶与食物的搭配原则可以总结为一个小配方，即甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。

所谓甜配绿：甜的食物配绿茶喝，比如各种甜饼、凤梨酥配绿茶。

配酸红：酸味食物配红茶，如水果、柠檬片、蜜饯等。

配瓜子乌龙：咸味食物配乌龙茶，如瓜子、花生、橄榄等。

因为是全发酵类的茶，如果用沸水泡饮，容易发酸的原因主要有四个

一、过度发酵产生乳酸菌，导致饮用时有酸味，尤其是高温酿造时，也就是我们所说的“发酵味”。

第二，存放不当，受潮发酸。一旦在储存过程中受潮，会再次发酵，产生酸味，这种情况在高温高湿或雨季空气中湿度过高时容易发生。

第三，台地茶做的红茶太嫩，高温冲泡时容易把糖元素转化成酸性物质，产生酸酸的感觉。

第四，高温烘焙的红茶，存放时间稍长，容易产生酸感。比如洪敏、工夫红茶、滇红，大多是用台地茶高温发酵烘焙而成。刚开始的时候味道是鲜甜的，但是有时候茶太多或者喝的慢。存放时间长了，鲜香逐渐消退，高温冲泡容易产生酸感。

先说下苦涩味的原因吧

水温过高，是因为红茶中的酸味物质，如没食子酸、氨基酸、有机酸等，在适当的时候可以协调口感。但一旦水温过高，冲泡时间过长，就容易大量浸出，使红茶产生令人不快的闷酸或酸味。

不宜用开水润茶，尤其是嫩红茶，最怕高温烫伤。一个是滚烫的酸味，一个是高温润茶，容易导致口味偏淡。

茶喝多了，小艺常常因为懒，很多次都不想换茶。茶的量会比平时多一倍，快汤也不受影响。一旦遗忘，便是酸酸的，难以入口。

有时候冲泡的红茶的苦味可能和茶叶的投量有关。

茶点应该适应茶的质量

闲暇时喝茶，茶与食物的搭配原则可以总结为一个小公式，即“甜配青，酸配红，瓜子配乌龙茶”。

所谓甜配绿：甜配绿茶饮料，比如各种饼干、凤梨酥等绿茶。

喝红酸食物配红茶，如水果红茶、柠檬片、蜜饯等。

配瓜子：乌龙茶配咸味食物，如瓜子、花生、橄榄等。