好茶要有好壶

俗话说，好马需要好鞍。所以好茶一定要有好的茶具茶具来品。茶具对茶的效果影响很大。想要品出一杯满意的好茶具，一定要选对。

不同的茶具冲泡同样的茶样，倒出的茶汤质量却大相径庭，因此有“器为茶之父”之说。在选择茶具时，首先要搞清楚这套茶具主要用来冲泡什么茶，然后根据自己的需求选择不同材质的茶具，避免盲目购买华而不实的茶具造成的浪费。

材质影响泡茶效果。这里说的料主要是指密度高的壶，泡茶的时候，香味比较清，密度低的壶，香味比较低。如果想让冲泡出来的茶显得清亮，或者这类茶的风格清晰，比如绿茶、绿茶、香片、白鸟龙、红茶，那么就用密度较高的壶，比如瓷壶。如果冲泡出来的茶想让它显得低，或者这类茶的格调低，比如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶)，那就用密度低的壶，比如陶壶。金属壶里的银壶是比较好的泡茶用具，密度和传热都比瓷壶好。茶叶如绿茶，重视香气，用银壶冲泡最能表达这种风格。

与密度茶具的烧结程度有关，常以敲击声和吸水率来表示。响音和吸水率低说明烧结度高，否则烧结度低。一般从高密度到低密度的材料有：玻璃、金属、瓷器、陶器(包括紫砂)。

选购茶具时要特别注意用户数量。一般市面上的茶具一次可以冲泡4-6杯茶汤。选购时要充分考虑经常使用的人数和紫砂壶的容量。

一套好的茶具除了茶具的材质，还要特别注意茶汤和茶具的色彩搭配。一般颜色较浅的茶适合白底的茶具，或者颜色接近茶汤的茶具。比如颜色较浅的乌龙茶，如清香的铁观音，要放在有装饰图案的白瓷中。颜色较深的武夷岩茶，适合简单的白瓷杯和汤色金黄的白杯，更为清新明亮。红茶红亮，可以参考陆羽的建议，选择青瓷。从色彩美学的角度来说，红青色的搭配有更好的视觉冲击力，就像绿叶衬红花一样。喝绿茶时，观看其叶芽在水中舒展是重要的一环，所以最好选择简单透明的玻璃杯观赏。白茶汤的颜色和铁观音差不多。颜色较深的可以选择简单的白瓷，颜色较浅的要选择有花纹的白瓷杯，以增强观赏性。红茶的颜色很重。如果选择深色的茶杯，会显得黑漆涂抹，缺乏美感。你可以选择一个浅色的茶杯来对比它的汤色。

茶具的选择除了美观实用外，还要符合国家相关安全标准。如陶瓷茶具浸泡在4%的醋酸中，铅溶出量不得大于7 mg/L，镉溶出量不得大于0.5 mg/L。

购买时注意茶具的颜色，用手触摸茶具表面，看内壁是否光滑。不要选择有脱釉、伤釉、裂纹的茶具。这种茶具在使用过程中很可能会溢出金属元素。尽量不要选择釉面和电镀的陶瓷茶具。如果真的喜欢，也一定要选择不上漆的茶具内壁。新茶具在使用前，先放入沸水中煮沸5-10分钟，或放入醋中浸泡2-4分钟，使茶具中所含的有毒物质溶出。选择合适的器皿是品茶的最佳选择。茶具的好坏会影响茶叶的香气、色泽、口感，所以爱茶的你一定要擦亮眼睛挑选茶具。