普洱老茶的品尝方法

根据普洱茶云南地方标准，普洱茶的基本品质必须满足以下条件：品质正常，无变质，无异味；普洱茶一定要干净，不含非茶叶内含物；普洱茶不得上色，不含添加剂；普洱茶饼的形状要光滑、整齐、匀称。如果一块茶饼在外面看不出明显的条纹(茶叶片形成的线条)，而是显得破碎、单薄，那就是劣质产品。

第二，要看茶叶的颜色，是深色还是浅色，光泽如何。正宗是猪肝的颜色，陈方五年以上的普洱茶都有这样的黑红颜色；第三，看汤色。好的普洱茶，冲泡出来的茶汤透明有光泽，汤上似乎有一层油珠状的薄膜。不好，红茶汤，黑发；第四，闻气味。我闻不清楚，但是很甜。茶要看有没有独特的陈腐味道，是很甜的味道，不是很臭的仆人味。如果可以试试泡，看看泡过的叶子底部是否完整，是否还保持柔软度。就茶饼而言，也要注意内外品质是否一致，而不是那种外面是茶渣，里面是面茶的好茶。

喝茶因为性格和追求的不同，可以分为四个层次：一是大杯大碗的海水喝茶解渴是喝茶；二是注意茶叶的色、香、味，注意水质和茶具，饮用时细细啜回味。这是品茶；第三，注意环境、氛围、音乐、酿造技艺、人际关系等。品茶时，这是茶艺；第四，茶道是将哲学、伦理、道德融入茶道之中，天人合一，修身养性，品味人生，禅定悟道的茶道。把茶汤放进嘴里，慢慢咀嚼，细细品味。咽下去的时候要注意茶汤是否顺滑。茶尝其形，鼻尝其香，口尝其味。品普洱茶就是品它的香味，就是在杯子附近用鼻子从浅到深地闻它的香味；二是品尝茶汤，即将少量茶汤取入口中，用舌尖吮吸、旋动茶汤，以分辨味道的浓淡、甜苦。普洱茶入口微苦，然后甜。后来会觉得清新爽口，倦意也就消除了。喝完上品普洱茶，第一，舌根回味甘甜，满嘴都是口水；第二，齿颊有苦余味，香味持久；第三，喉底有苦涩的回味，感觉顺滑爽口。