生普更难吃 为什么

立秋之后，很多人都遇到过这样的困惑，经常喝生普的茶友可能也会发现这样的问题，就是到了夏天，家里的那些生普变得不那么好喝了。大概从下雨天开始，茶香减弱，水味过重，汤体缺乏厚重饱满。这茶已经变质了。

是什么造成了这样的事情？

首先，茶的味道是由茶的内容决定的。

当环境的相对湿度在50-70%之间时，原料紧逼下的普洱生茶含水量才能处于相对稳定的状态，放不进去也放不出来。

在湿度过低的北方，长时间的干燥环境会使普洱茶失水，含水量降低，不仅会减缓陈化速度，还会在失水过程中带走一些物质。

在湿度过高的南方，环境中的水分会被普洱茶吸收，含水量的增加为细菌和霉菌提供了适宜的生长条件，同时在这个过程中也带来了不好的气味。

其次，辅助普洱生茶转化的外部因素有两个：氧气和温度。

普洱茶的转化是一个氧化过程，氧气起到了加速转化的作用。所以空气的微循环有助于提高转化速度，但过度通风会使普洱茶脱水变质。

温度也会影响普洱茶的转化。夏季高温时转化速度快，冬季低温时转化速度慢。

综上所述，夏季是一年中最湿热的时候，是一年中茶叶转化最活跃的时候，但也是整体口感最差的时候！

但观察和体验这个过程，也是普洱茶收藏中的乐趣之一。