白奇兰毛茶需要经过筛选、采摘和低温烘焙,以进一步发挥茶香,形成具有浓郁兰花香气的白奇兰茶的独特品质。从外观上来看,主要可以从绳、嫩、色、清四个方面来鉴别白芽兰花茶的品质。
条形:条形茶的形状叫条形。最好是匀、紧、圆、匀、实;
嫩度:茶叶的嫩度主要通过芽的数量、光滑度和叶片的质量来观察。此外,还要看高峰苗(幼叶制成的细而尖的条索)的比例。果实细,芽多,前苗尖,嫩度高;松质粗糙,老叶多,脂肪凸起的嫩度低。一般红茶芽多,峰苗多,叶嫩。炒绿茶最好是峰多苗多,叶嫩,果重的。烤青最好的方法是多生芽,多生嫩叶。
色泽:茶叶的色泽最能直观地反映茶叶的品质。红茶和红茶一样好,绿茶和绿一样好,有光泽。反之,灰色枯萎,绿色发黄次之。
纯度:主要看茶叶是否含有梗、粉或其他杂质,有无无烟、焦味、霉味、酸味或其他异常气味。好品质的茶叶不含杂质,香气纯正自然。