云南红茶有什么品质特点 如何鉴赏？

云南红的两个品质特征

云南工夫茶最大的特点是外观丝绒，分为淡黄色、菊黄色、金黄色。凤庆、云昌出产的滇红工夫茶，色泽呈菊黄色；临沧、勐海等地，毫色多为金黄色。即使是同一个茶园，不同季节茶叶的颜色也不一样。春茶颜色较淡，多为淡黄，夏茶多为菊花黄，秋茶则多为金黄色。

云南功夫茶的另一大特点是香味浓郁。滇西的云县、凤庆、昌宁的香气最好，尤其是云县的一些茶区，滇红工夫的香气有花香。产于云南南部的茶叶。滋味浓烈，刺激性强，但回味不如滇西的功夫茶。

在云南功夫茶中，品质最好的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主。成品茶紧、直、肥、全、美，多根金毛外露，色泽深油，汤浓透明，滋味浓鲜，香气高而持久，叶色均匀鲜艳。

品尝酿造的茶叶品质.

判断茶叶的好坏，不仅可以判断干茶的状况，还可以从冲泡的茶汤和湿茶看出端倪。那么如何品尝冲泡好的茶的品质呢？

冲泡茶的评价是一种非常专业的鉴定方法：取3克左右的茶叶，放入杯中，按照每克冲泡水50至60毫升的比例倒入沸水中，盖上杯盖，等待5分钟，然后打开杯盖，按以下顺序进行评价。

1.先闻一闻香气。茶是用开水冲泡的。如果是好茶，就会充满茶香。一是闻香气鉴别香气的强弱和持久性，二是闻有没有不健康的味道。

2.第二遍看汤色，汤色清澈纯正的就是好茶；又黑又浊的汤是第二道茶。绿茶的颜色应该是嫩绿色；红茶的颜色应该红艳明亮。

3.重新品尝味道，含少量茶汤，用舌头慢慢品尝，鉴别味道的浓、鲜、醇等味道。如果有苦味，就是劣质茶。

4.看完叶底，可以查看杯底留下的茶叶颜色和嫩度。结合两方面的鉴定结果可以鉴定茶叶的品质。