普洱茶抛洗的具体方法

最好用茶壶泡普洱茶，虽然茶壶的大小取决于人数。泡之前，先把开水通过壶的内外倒入，让壶有温度，有利于泡茶和醒茶。倒茶的时候，把茶的上、中、下各拿一部分紧紧的，这样可以避免一些差异。茶叶打开时尽量保持叶底完整。茶的量可以根据自己的口味不断调整，一般7克左右，较年轻的生饼5克左右，较年长的生茶9克左右。熟茶一般味道6-10g。我这里说的水壶容量是100-120CC。倒完后，在温度下降前将茶叶放入壶中，盖上盖子轻轻摇晃，使茶叶吸入热气。这样做的好处是，一是可以提升茶叶的香气，二是后期洗茶醒酒时效果更好。此时可掀开盖子闻茶香，同时通过气味辨别茶叶的优、伪、劣。这时候如果有什么异味就会明显显露出来。如果有醇香，就会显露出来。

洗茶时，用开水将水壶悬浮至水溢出，撇去悬浮表面的杂质，轻轻摇动，水就出来了。一定要清洗干净。如果盖子稍微凉了一会儿，把茶弄醒了，就叫弄醒了茶。如果水溢出来，如果有什么杂质悬浮撇掉，水马上就出来了，壶里就没水了。这时候如果是好的茶品，就不会有异味，只会出现茶香。

下面的冲泡就看茶品和口感的不同来掌握出水的时间。年轻化的生饼使用的水温因为茶味的霸气浓厚，可以控制在90-95度左右，但不能太低。如果茶香太低，就不能提了。如果出水快，可以减弱茶的刺激，茶香依旧，甜味明显。每一种水都是用同样的方法煮的。

如果你现在想酿造一些年份的生普，那就得用另一种酿造方法了。对于酒精含量较高的一些年份或以后发酵的原料，我一般采用以下方法。

首先初步判断，如果干茶是生茶，摊开时饼或砖的重心感觉较轻，那么成熟的茶叶一般会变得松散膨胀。中年茶茶面暗淡，闻起来淡淡的，没有异味。年龄越大，气味越淡。

泡之前把茶洗干净。醒茶和以前一样，只是醒茶的时间要长一点。水温应该在95度以上。比幼茶出水的时间更长，因为有些年份的茶会相对平和。泡两到三次后，可以打开盖子让茶叶凉透，以利于茶叶与水的交换。再泡的时候，最好用开水把锅淋透，然后再泡。这个时候，最好的茶就出来了。用闷茶泡六到七倍的水提香，在壶外用开水灌满壶，在浇水过程中壶内水位会下降。当水壶灌满闷的时候，感觉和口感会很顺滑，然后出来的水就会有新的感觉。最后尾水会很甜，但是会有水的味道。这时候如果你是女性或者喜欢夏天喝的朋友，可以把尾水泡开，装在大口瓶中，放在菊花里，加点蜂蜜放入冰箱。喝的时候可以拿出来当好菊花，比那些瓶装的茶好十倍。

了解了普洱茶的这些方法后，你会品尝到不同种类的茶。