云南红茶为什么这么香？

云南红茶又称云南黑茶，是一种非常优质的茶叶，历史悠久。因为是大叶种做的，味道浓郁，醇厚，耐冲泡，汤色红，浓郁，口感很好，那么云南红茶为什么这么香呢？具体介绍如下！

云南红茶为什么这么香？

独特的成分

红茶中有400多种香气成分。常有香叶醇(玫瑰香味)、-紫罗兰酮及其他紫罗兰酮衍生物(茉莉、栀子等。)、茉莉内酯(茉莉香)、芳樟醇(百合或玉兰香)、橙花叔醇(木本、花果百合香)等。可见还有很多香气成分是我们无法充分接触的。但只要有一颗爱茶的心，再多的香气也无法慢慢体会。

制造工艺

在云南红茶生产过程中，揉捻和发酵是影响茶叶产品质量的决定性因素。揉捻时，既要保持绳索的松紧，又要保持茶叶中丰富的内质，这就要求揉捻的力度适中。云南红茶发酵是形成茶叶品质的重要过程。适度发酵使云南红茶色、香、鲜独具特色。红茶的香气主要来自其制作过程，其中最重要的是发酵过程。

由于萎凋过程中失水，细胞通透性增加，一些酶变得活跃，使鲜叶中的香气物质与之接触，香气物质被释放出来。这是萎凋过程中香气形成的首要原因。

云南红茶的冲泡技巧

茶具

在冲泡滇红茶之前，请选择玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，以便在泡茶的过程中，直观地欣赏红色、透明的“高远红”。

水质

山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水都可以用来泡茶。将一小袋红茶放入器皿中，倒入开水，放入8090的热水中，浸泡15秒左右，即可饮用。

水温控制

太热的茶气不醇厚，太低的香气和滋味不能充分释放。浸泡时间决定了红茶的甜度。每个人都有不同的口味。茶汤在不同温度和冲泡次数下的层次感，只等你去认真练习。