红梅又称寿梅，是白茶。主要产于福建省建阳县，建瓯、浦城等其他一些县也有生产，占白茶总产量的50%以上。红梅加工原料的采摘标准是从一芽二叶到一芽二叶或三叶，要求芽嫩芽壮。加工工艺与白牡丹基本相同。
一级红梅的心鲜艳多彩，呈绿色和橙色或暗黄色汤色。叶子的主脉是透明的红色。销往香港和澳门。
白茶工美品鉴
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