碧螺春茶选购指南介绍

碧螺春有“一嫩三鲜”之说。所谓“嫩”，是指嫩芽和嫩叶。“三仙”是指茶叶的色、香、味。当地茶农形容自己喜爱的碧螺春是“铜丝、螺旋、多毛、清香果味、清新爽口、生津止渴”。

买碧螺春，首先要观察的是它的外形。它应该是“细长的”，全身都是“纤细的毛发”。这是选择碧螺春茶时比较重要的一点。现在很多茶叶市场的商贩都声称自己卖的茶叶是碧螺春，其实只是普通的炒绿茶。仔细观察它的外观是不够的。有的确实像蜗牛一样卷曲，但不够细长，因为采摘的鲜叶不够嫩，自然茶芽上的白毛不够丰富。然后，尝汤，闻香味也很重要。碧螺春要有独特的花香和果香，与其种植技术密切相关。在碧螺春产区，茶树与李、桃、杏、李、石榴、柿树交替种植。茶叶吸收了水果的香气，茶树与果树的根连在一起，碧螺春的花香和果香在茶汤中自然浮现，说明天然的品质真的来源于自然。

碧螺春产地的划分

碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。分为东、西山。西山是太湖中的一个岛，而东山像一条龙一样延伸到太湖半岛。两山气候温和，年平均气温15.5-16.5，年降水量1200-1500毫米。太湖水汽上升，烟雾弥漫，空气湿润，土壤疏松，非常适合茶树的生长。

碧螺春分类

碧螺春茶分为七个等级。1 ~ 7级芽叶逐渐变大，绒毛逐渐减少。碧螺春茶只在春分和节气前后开采。大约在谷雨的时候结束。最珍贵的茶叶是从春分到清明节采摘的，一般是从萌芽到叶片发育初期。炒500克特级碧螺春茶，大约需要68000到74000个芽，可见茶的美味和珍贵。谷雨采摘后芽逐渐长出的茶一般不叫碧螺春，叫炒绿茶。