防止武夷岩茶变质的方法

对于一个爱茶的人来说，一定要懂得储茶。无论是什么档次的茶叶，如果没有妥善的保管和储存，都很容易变质，尤其是优质的茶叶，更要小心存放。许多人喜欢喝武夷岩茶，因为它同时具有绿茶的清香和红茶的浓烈醇味。为了保持茶叶的品质，防止茶叶失去风味甚至变质，储存是关键。

茶叶变质的原因茶叶品质变质的主要原因是潮湿和气味感染。在异味感染方面，茶叶中含有芪类化合物和高分子棕榈酸，能迅速吸收其他物质的气味，改变或掩盖茶叶原有的气味。如果把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起。或者把茶叶放在气味浓烈的新木器、漆器里，几个小时后你就会闻到这些东西的气味。喝轻了会不开心，喝坏了就不能喝了。

成品茶吸湿性强，容易吸收空气中的水分。根据实验，将相当干燥的茶叶暴露在室内，一天后茶叶的含水量可以达到7%左右。暴露6天后，升至15%以上。在雨天，每暴露一小时，含水量增加1%。在气温高、适宜微生物活动的季节，当茶叶含水量超过10%时，茶叶就会发霉，失去饮用价值。

此外，光线也影响茶叶的品质。尤其是茶叶在强光下放置时间过长，容易破坏叶绿素，使茶叶变黄变暗，品质变差。同时，如果在阳光下暴晒，也会产生日晒味，难以饮用。

武夷岩茶的存放是为了防止茶叶吸潮和异味，减少光线和温度的影响，避免压碎和破坏茶叶的美观。

储存武夷岩茶的大量仓库应根据茶叶变质的原因设计建造，而少量茶叶可用生石灰或木炭保存。

生石灰或木炭的保存方法是准备一个陶罐(或铁桶)，大小视保存的茶叶多少而定，要求干燥、干净、无味、不生锈；将未风化的生石灰块装入布袋，每块重约半公斤。茶叶用干净的纸巾包好，每袋重半公斤，用细绳扎紧，一层一层地放在坛的四周，中间留出一个空位。一袋生石灰放在上面，另一袋茶叶可以放在上面。如果没有满，可以依次包两层，然后用牛皮把坛口堵住，盖上草席或棕席。这样，生石灰可以吸收茶叶和空气中的水分，保持茶叶充分干燥。

生石灰受潮风化后应及时更换。一般放入罐子一个月后会更换，之后每两个月更换一次。如果木炭吸收水分，应烧红，冷却后装入布袋，每袋重约一公斤；每两个月要把木炭拿出来，晾干，再用。

一般爱茶人士或家庭购买少量茶叶，没有必要用坛子保存。可以放入双层盖的马口铁茶叶罐中，最好填满，不留缝隙，这样罐内空气少，有利于保存。把两层都盖紧，把盖子的缝隙用胶带粘好，把茶壶装进两层尼龙袋里，这样袋口通风良好。还有一种方法是把茶叶放在干燥的保温瓶里，盖紧盖子，用白蜡封住瓶口。这两种方法可以使茶叶的品质长期保持不变。(为方便泡饮，茶盒内可少装茶叶，每次使用后盖紧盖子；绿茶容易受光线影响，不适合用玻璃瓶保存。)(武夷岩茶推送使用)

我们也可以采用真空通风的保存方法。真空保鲜法是将茶叶放入锡罐中，焊接接口，用气泵将罐内的空气抽出，使之真空。通气保鲜法是在装有茶叶的铝箔袋中充入高纯度的惰性气体

经过上面的介绍，大家都知道武夷岩茶要存放在干燥、清洁、避光、低温、缺氧的地方，避免高水分、异味、光照、高温环境和空气暴晒。至于武夷岩茶的存放方法，这里就给大家介绍一下。只要注意以上几点，你的武夷岩茶就会保存的很好。但值得一提的是，选择发酵重、火力大的传统好岩茶进行储藏，很有意义。