什么是凉茶？凉茶浸泡法的详细步骤

什么是冷泡茶

“冷茶”是一种非常规的新茶饮料。它起源于日本。日本冷茶被称为“云水茶”。冷泡茶可以说是颠覆了传统的“热茶热水”模式。泡茶的时候，不需要开水。而是可以将茶叶浸泡在常温矿泉水、开水或冰水中2小时12小时，让茶叶的香气和营养成分慢慢释放出来。该凉茶的制茶方法能保留因高温而损失的维生素、叶绿素等健康元素，并大大降低了咖啡因等生物碱的形态。因此，冷茶被认为是一种不苦、不涩、不伤胃的茶。因为生物碱含量减少，所以不会影响睡眠。

为什么冷泡茶的口感好

冷泡茶有苦涩的单宁酸味，咖啡因容易溶解；鲜味的氨基酸分子会先溶出，浸出会增加浸泡时间的量。所以茶的味道是甜而不苦的。

冷泡茶如何制作

制作凉茶相对方便简单。只要有纯净水，就可以根据自己的口味加入适量的茶叶。而且凉茶可以泡很久，茶汤不会变色，也不会太苦。但出于食品安全考虑，超过24小时的凉茶不适合饮用。

冷茶适合饮用时间

凉茶很适合夏天喝。新鲜的茶汤充满淡淡的花香，入口瞬间释放，带给你清凉舒适。凉茶的香气内敛而完整，是长期密封浸泡得来的。用热水冲泡茶叶时，茶叶的香气迅速扩散到空气中，减少了茶汤中的隐形香气；在用冷水封口的同时，茶叶的香气可以慢慢浸入水中，低温锁住，直到入口的那一刻，茶叶的香气被口中的热量释放出来。所以，直到喝完，凉茶的味道还是很完整的。

什么茶适合冷泡

但并不是每种茶都适合做凉茶。一般来说，冷泡茶尽量选择发酵度低、磷含量低的茶叶。最常见的有红茶、绿茶和乌龙茶，其次是比较发酵的红茶和普洱茶。

网上都说凉茶有很多好处。是真的吗？/你不说。不要被骗了！对冷水茶叶的伤害很小，可以保证有效成分的完整性。因此，咖啡因的释放量高于热茶。不想失眠数星星晚上就不要喝凉茶！