白毫银针 茶中仙断烟花

白银针，因鲜叶均为茶芽，成品茶制成后命名为白银针，呈针状，白色密被，洁白如银。其针状成品茶长三厘米，整个茶芽披白毛，银装素裹，熠熠生辉，赏心悦目。

冲泡后香气清新，口感醇厚，杯中的风景也让人回味无穷。用杯子泡茶，白云出现，白花满浮乳，蓓蕾直立，蔚为奇观。丁制作的茶芽粗大，洁白有光泽，汤色浅杏黄色，滋味鲜爽。郑和出品，汤汁醇香。

白银针，根据茶的种类，属于白茶。它不同于宋代《大观茶论》所描述的白茶，不同于以银线水芽为原料制成的龙团生雪糕茶，也不同于现代的凌云白浩、君山银针等。它们的原料经过蒸炒杀青，属于绿茶或黄茶。现代白茶的创造始于白针。明朝田义衡《煮泉小品》说，饮茶者以火为次，生为先。也更贴近自然，没有烟火味。如果这是对古代白茶的记述，那么现代白茶可以称得上是一种古老而年轻的茶品。