红茶和红茶的发酵工艺 红茶属于完全发酵茶 而红茶属于

普洱茶是什么茶属于黑茶吗

这是什么普洱茶？是红茶吗？

普洱茶是一种什么茶？按照传统的分类，中国茶分为六大类：红茶、绿茶、绿茶、黄茶、白茶、红茶。

红茶是一种全发酵茶，由鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工序精制而成。具有红茶、红汤、红叶、甜味的特点。红茶种类繁多，产地广泛，有祁门红茶、正山人种、滇红等。此外，印度和斯里兰卡的红茶也很有名。

红茶属于后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。成品茶因外观呈黑色而被称为“红茶”。传统红茶所用的红茶原料成熟度较高，是紧压茶的主要原料。按照地理分布，红茶主要分为湖南红茶、四川藏茶和广西六堡茶。

红茶和黑茶制作工艺上的不同

从制作工艺上来说，红茶和黑茶都属于发酵茶，只是发酵原理不同。

红茶的发酵主要是由于茶叶萎凋、揉捻、发酵、干燥等精制过程中茶多酚酶的化学反应。因此，无论其干茶或茶汤的颜色都以红色为主，红茶也因此得名。

但红茶发酵时间长，经历了杀青、揉捻、堆酵、烘干等四大工序和十几道小工序。

经过长时间的发酵，红茶的茶叶变得黑黑的，呈深褐色，这也是红茶名字的由来。

月光白也是普洱吗

答：关于“月光白”这个品类，网上有人说是绿茶、红茶、白茶，也有人说是红茶中的普洱茶。

根据加工工艺和茶多酚的氧化(发酵)程度，中国茶叶可分为绿茶(无发酵)、白茶(轻度发酵)、黄茶(轻度发酵)、绿茶(乌龙茶，半发酵)、红茶(后发酵)、黑茶(全发酵)六大类。

「月光白」在六大茶类中属于哪一种茶？

发酵程度不同

红茶：红茶属于后发酵茶，因其成品茶外观呈黑色而得名。

红茶是经过杀青、揉捻、堆制发酵、烘干等传统生产工艺，经过长时间自然发酵而成。

红茶：红茶是一种完全发酵的茶。因其干茶的茶汤和叶底色为红色而得名。

红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列经典工序精制而成。萎凋是红茶初制的重要工序，也是茶多酚酶促氧化的关键步骤。

普洱茶并不是黑茶也不是红茶

从字面上看，红茶有发酵的过程，熟茶的过程更接近红茶，生茶没有堆-发酵的过程，而蒸和干是用来压缩茶叶的。

普洱茶被归类为红茶，因为后发酵而广为人知。

普洱茶虽然没有堆制发酵，但是在储存过程中有微生物菌种发酵。因为后发酵，普洱茶应该归类为红茶。