福建谭洋工夫红茶

杨公福红茶百科全书

坦洋工夫红茶百科全书

唐工夫红茶的基本参数

谭洋工夫红茶简介

谭工夫红茶是福建三大工夫红茶之首。据说是清朝咸丰、同治年间(1851-1874)福安市滩羊村的人试制成功的。到现在已经100多年了。产地分布广泛，以福安市谭洋村为中心，覆盖福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦、屏南北部。选用国家级茶树良种谭阳菜的茶芽叶为原料，采用传统工艺制作而成。外观紧、圆、直、匀，有白毛，色泽深而亮，内有鲜鲜高爽，汤色明亮金黄，滋味醇厚，叶色均匀鲜红。近年来，谭洋工夫红茶备受市场青睐，成为“中华人民共和国地理标志保护产品”。被中国名人协会指定为“中国名人专用贡茶”。

杨公福红茶的品质特征

谭国福茶外形紧实、浑圆、均匀，毛色洁白，色泽深亮，具有清新的高爽风味，汤色明亮金黄，滋味醇厚，叶色均匀鲜艳。圆绳紧，芽金黄，色黑油亮，汤色红清亮，滋味鲜甜爽口，香气醇厚，桂花香，叶底红亮匀。

杨公福红茶制作工艺

凋谢

室内自然萎凋比较好，有利于提高萎凋质量，但有很多限制。目前萎凋槽多用于萎凋。萎凋室通风良好。槽内温度一般控制在30~35左右，具体温度和风量根据鲜叶含水率而定。总的原则是‘先高后低’。一般萎凋叶的厚度为10-15cm，每隔20-30分钟翻一次叶，以获得茶叶均匀萎凋。一般萎凋时间为4-5小时，萎凋叶柔软，揉成球状。不容易放下，嫩茎不断折断，叶子失去光泽，颜色深绿，大部分草气消失，略带香味，失重率达到30%~40%。

旋转

使用滚揉机，滚揉室应避免阳光直射。室内温度要低，略高。采用轻轻压揉60分钟左右的方法，茶条率在85%以上，细胞损伤率在80%以上，茶叶溢出不滴水，使条条紧密打结，初步形成成品的形状特征。

解除封锁

主要目的是溶解茶饼，降低叶温，使叶中的一些有效成分不会因加热而发生剧烈变化，干燥后饼可减少。但利用解块机会会影响高档茶的外形，所以在‘谭洋工夫’红茶的实际制作中，人工解块效果最好。

发酵

发酵工夫红茶是一个独特的加工阶段，充分氧化茶叶中的多酚酶，形成红茶色、香的品质特征。红茶的发酵其实是从揉捻开始的，所以揉捻的时候室温要低。发酵温度应控制在22~24，空气温度一般应在80%以上。空气要流通，这样氧化供给充足，发酵完全均匀。整个发酵过程通常持续2-3小时。当发酵叶的绿草消失后，桂花香和水果香出现，叶片明亮的铜红色为宜。

干燥的

目的是停止水分的持续发酵和蒸发，以达到成品毛茶的要求。用烤箱烘干，掌握‘高温烘烤，低温再加热’的原理。初烘温度控制在90-100，时间15-20分钟，叶片厚度2-3cm，每隔5分钟搅拌一次，至八成干左右，中间冷却1-2小时。再加热温度应控制在50-60

首先，在购买谭洋功夫时，你可以通过外观来观察茶叶的整体感觉。然后各种名茶都有各自的外在特征，形态各异。不同的品种有不同的鉴别方法：有的品种看绒毛量，越多越好，越少越差；有些品种看它绳子的松紧，紧的好，松的不好。好品质的茶叶外观要均匀，含碎茶和杂质少。

高品质的谭洋功夫茶在外观上当然有其独特之处。然后它的形状又直又圆，茶叶上的白毛清晰，色泽黑亮有光泽，茶香浓郁。冲泡后茶汤色泽鲜亮，金黄色，茶汤滋味醇厚，叶底红亮。

看这颜色

其次，购买谭洋功夫时，可以通过看颜色来观察茶叶的颜色和汤的颜色。然后新茶外观干燥松散，色泽鲜嫩，一般嫩绿色。老茶叶紧而软。选购茶叶时，外观色泽要纯正有光泽，杂暗次之。茶汤的颜色是明亮清澈的，但黑暗和深是不好的。

质量好的谭洋功夫茶的颜色更好看。然后它的新茶外观看起来干，颜色以鲜绿色为主，颜色看起来鲜；陈的茶看起来比较黑，茶叶比较软。购买谭洋功夫茶时，最好是购买新鲜有光泽的茶叶，并配以明亮明亮的冲泡茶汤。

杨公福红茶的市场价格

檀宫府散装价格

国外时间的价格有高有低。首先说一下散装的价格，其实大众更容易接受。那么谭洋功夫的平均零售价只有每斤49元-58元；而品质较高的零售价在每斤110元至180元不等；精致的谭洋功夫零售价从每斤-300元到260元不等，甚至还有更高的价格。

散装的谭洋时间主要以质量为主，不同质量的谭洋时间价格也不一样。

国外礼盒价格。

当然，如果有送人的需要，谭洋功夫也是礼盒装的，而茶叶的礼盒包装规格不同，规格不同，价格也不同。比如250g礼盒装的谭洋功夫，每盒价格从115元到197元不等；300g谭洋功夫每盒价格从260元到350元不等；500g谭洋工夫礼盒每盒价格从322元到788元不等，差价相当大。

礼盒也是分等级的，高档礼盒包装的谭洋功夫价格要贵很多，茶叶的品质也高，一般一千多元一盒。市面上有3880 -7800元的谭洋时间的高档礼盒。

谭洋时间的礼盒价格还取决于其包装等级、茶叶品质等级和包装规格。不同档次的谭洋时间价格也不同。

一般来说，散装的谭洋功夫和礼盒包装的价格不一样，也有高低之分。国外时间的价格会受到很多因素的影响，没有固定的标准。以上数据仅供参考。谭洋工夫的准确价格请直接咨询商家，以商家报价为准。

一种糖工夫红茶冲泡方法

新鲜的冷水被写入一个沸腾的水壶，煮沸。

因为水龙头流出的水充满了空气，可以引出红茶的香气，而隔夜水、两次开水或者热水瓶的热水都不适合冲泡红茶。

加入斜开的开水，逐渐加温水壶和杯子，防止水温变化太大。

通常情况下，茶壶的外观有一个结实的圆形主体，这使得茶叶在冲泡时可以完全膨胀和摇动。

仔细测量茶叶的量

冲泡浓茶，每人要用1茶匙(约2.5g茶叶)。但如果想冲泡好的红茶，最好是用2杯红茶(5g左右)冲泡2杯，既能充分发挥红茶的原味，又能享受到回灌的乐趣。

把开水写到壶里泡茶。

水开始欢腾后约30秒，当水花形成一个像一元硬币一样的圆圈时，是冲泡红茶最合适的时候。

静静等待合适的冲泡时机。

因为快速冲泡不能完全释放茶叶的香气，通常专业的茶壶会专业标注茶叶的强弱，这与泡茶的无聊时刻有关。比如：的浓度分为1-4个等级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间从2分钟到3.5分钟，依次递减。

将壶中冲泡的茶汤倒入自己喜欢的茶杯中。

茶杯虽然形状各异，但总的来说都是底浅口宽。因此，喝茶的人可以享受红茶的香气和它诱人的棕色。

根据自己的口味取适量的糖或牛奶。

如果选择喝纯红茶，重点是红茶的自然和原味。一般来说，奶茶用的茶味道较重，有一定的涩味，但参加了富奶后，涩味会减少，味道会变得更浓郁。

糖工夫红茶的功效

功效：提神醒脑，缓解疲劳。

谭国府红茶中含有的咖啡因能刺激大脑中枢神经系统的兴奋，从而促进大脑记忆的集中，提高思维反应能力；不能加速体内乳酸以及老废物的排泄，从而达到消除疲劳的效果。

功效：清热生津。

事实上，夏天也非常适合喝谭洋工夫红茶，因为其中含有多酚、醇类、氨基酸、果胶等。谭洋工夫红茶中所含的成分能刺激口腔唾液分泌，使口腔感到湿润凉爽，并有清热生津的功效。

3:减肥美容。

杨公福红茶是女性减肥非常好的饮品。含有咖啡因和单宁酸，能分解胃肠道内的脂肪，排出体内的废物和垃圾，从而达到减肥、去脂、美容的效果。

功效：利尿

杨公福红茶中含有的咖啡因和芳香物质，在共同作用下，能增加肾脏的血流量，提高肾小球的滤过率，可预防心脏病、肾炎引起的水肿。

5:消炎杀菌。

只需要说一句，谭洋功夫红茶具有消炎杀菌的功效，主要是因为它所含的多酚类化合物。对于细菌性痢疾和食物中毒的患者来说，喝一些红茶是非常有益的。

功效：排毒

杨公福红茶含有多种碱、生物碱等。可以吸附体内的重金属并沉淀分解。所以现代人可以经常喝一些红茶来排毒。

功效：养胃护胃

杨公福红茶，红茶的一种，是通过发酵制成的。茶多酚在氧化镁的作用下反应后，茶多酚的含量降低，对胃病的刺激性也降低。茶的性质温和。如果四季饮用，可以达到养胃护胃的效果。

功效：强健骨骼，预防骨质疏松。

杨公福红茶可以强健人的骨骼，预防骨质疏松。建议每天喝2-3杯谭洋功夫红茶。如果长期坚持，壮骨的效果会更明显。

功效：抗氧化、抗衰老

杨公福红茶含有丰富的抗氧化剂，是一种能清除体内自由基，抵抗使身体衰老的自由基的物质，能被清除和排泄，从而达到抗氧化和抗衰老的效果。

功效十：舒展血管，有益心脏。

研究表明，对于心脏病患者来说，每天喝3-4杯谭洋工夫红茶可以使血管拉伸约5-9%。也就是说，心脏病患者也非常适合喝谭洋工夫红茶。

喝糖工夫红茶的禁忌

结石和肿瘤患者。结石患者一般不允许喝红茶。

贫血、精神衰弱、失眠的人。红茶的提神作用会加重他们的失眠症状。

平时比较情绪化或者敏感，睡眠不好，身体虚弱的人。因为红茶有很好的提神效果。

胃热的人。因为红茶是温茶，可以暖胃。

那些舌头厚，口臭，容易长粉刺，眼睛发红的人。红茶“热”，怕上火的人不要喝红茶。

唐工夫红茶的贮藏方法

保存需要满足一定的条件，比如存放的地方要干净整洁，无尘无异味。福建红茶要保持密闭，放在架子上，离地一定距离，放在阴凉通风处，这样茶叶才能长久保存。

了解更多谭洋工夫红茶：谭洋工夫红茶的介绍、价格、保存、冲泡、功效、工艺、禁忌、鉴别。