普洱茶的水味从何而来？

核心提示：有时候泡出来的茶味道很重。除了你自身的经验和技能，也可能是由于以下原因.导读：虽然泡茶很简单，但是同一种茶每个人的味道都不一样。有时候泡出来的茶味道很重，除了我自己的经验和技巧之外，可能还有以下几个原因：

水质优良。

水的硬度影响茶叶成分的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，所以茶味淡。所以要尽量选择软水，避免用井水等高硬度水泡茶。我一般用“山泉水”。

茶叶潮湿。

茶叶在制作过程中干燥不充分，雨天和潮湿的存放环境也会导致水味重。这种情况在干燥的环境下过一段时间就好多了。

水温太低

茶的溶解度也和水温成正比。如果茶的水温低，茶的溶出量小，导致茶味不足，水味重。其实不用太担心高水温会破坏茶叶中的维生素，因为茶叶中维生素的稳定性高，高温下损失程度其实很有限。

不同季节。

茶有三个季节：春、夏、秋。众所周知，春茶是最好的。因为夏茶处于雨季，水味会更明显。

缺乏醒酒茶

醒茶就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水的接触而苏醒，吸收人间的流行，重新放射出茶的本质，以供冲泡饮用。这个过程叫做“醒茶”。

不同种类的茶有不同的醒茶方法。冲泡红茶、绿茶、黑茶时，方法是将它们从腌制状态中取出，放入冲泡器皿中，用100的开水醒酒；嫩度相对较高的绿茶、白茶、黄茶的醒茶方法是冷藏，取出后放入高温烫过的冲泡器皿中，然后用85左右的开水醒茶。

茶叶醒度的掌握在整个冲泡过程中起着决定性的作用，对后续的冲泡有着直接的影响。如果没有醒够茶，前几泡味道会很重。以上是泡茶时会出现茶叶的原因。