白茶的功效和作用

白茶是一种轻发酵茶，由大量芽叶制成，不经揉捻、炒制。白茶的鲜叶要求三白，即嫩芽和两片嫩叶都是白的。茶叶披着皮毛，洁白如银，故名白茶。白茶因茶树品种和采摘标准不同，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如工美)。以单芽为粗料制成的芽茶称为银针；由一个完整的芽和一两片背面有浓密白毛的叶子组成的叶芽称为白牡丹(一种白色的大茶树品种，以春茶第一轮嫩芽的质量最好)。

白茶具有花芽完整或形态自由、花被覆盖、色泽清绿、滋味淡甜的新鲜香清汤的品质特征。

白茶的功效：

白茶具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)、三降(血压、血脂、血糖)的保健功效，还具有养心、肝、眼、心、气、肤的保健功效。

白茶的制作工艺很特别，也是最自然的方式。它既不搅拌也不揉搓，既不像绿茶那样阻止茶多酚的氧化，也不像红茶那样促进其氧化。取而代之的是将采摘下来的新鲜茶叶，在弱光下薄薄地铺在竹席上，或者放在通风透光好的房间里，让它们自然凋谢。在空气中八成干的时候，可以用小火慢慢烘干。由于制作工艺简单，加工工序最少，白茶很大程度上保留了茶叶中的营养成分。自古以来，产地人民就用白茶清热解毒、消炎发汗、祛湿、解郁消暑，治疗风火牙痛、高烧麻疹等杂病。

白茶的作用：

可以治疗糖尿病。

糖尿病是胰岛素缺乏和高血糖引起的糖、脂肪和蛋白质的代谢紊乱。喝白茶能治糖尿病，是近年来国内外学者关注和研究的课题。日本医学博士小川奈那一郎和医学博士米诺瓦塔伊等。偶然发现白茶在治疗肺结核合并糖尿病患者的同时，对糖尿病有显著疗效。在帝国大学医院和京都政府医院对10名糖尿病患者进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病有明显疗效。中国泉州人民医院用宋茶(70年以上陈酿白茶)治疗糖尿病，有效率达70%。当然普通的茶也有效果，也可以加入其他药物。白茶原产地福鼎茶业的人，选择了多名高血糖患者进行实验。结果发现，71%的患者是因为养成了半年喝白茶的习惯而治愈的，但他们的高血糖并没有被治愈。所以，喝白茶可以防治糖尿病是有科学依据的。白茶中的多酚类和酯类能促进胰岛素合成；儿茶素中的多糖可以清除血液中过多的糖分。茶多酚能调节人体糖代谢紊乱，并能降低血糖水平，从而有效防治糖尿病。

可以预防脑血管疾病。

脑血管疾病是一种常见病，包括脑栓塞、脑血栓和脑出血等。发病率高，严重影响人类健康。其病因主要是由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，导致血栓形成，或血管壁脆性增加，血管在外界不良因素刺激下破裂，导致出血。

为什么白茶可以预防脑血管疾病？浙江医科大学一位著名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝、纤溶作用，能改变高凝状态，且无常见抗凝药物的副作用，对增进健康、预防疾病有显著作用。

一个中医研究所对白茶进行了研究，证实了茶可以降低血液粘度。饮用白茶2-3周后，全血粘度从4.77

白茶为什么能降血压？这和它的化学成分有关。白茶富含茶多酚、维生素C和维生素p，茶多酚能促进维生素C的吸收，维生素C能使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中胆固醇的浓度，增强血管的弹性和通透性。白茶还可以通过利尿和排钠间接引起血压下降。茶叶中含有的氨茶碱可以扩张血管，使血液容易循环，也有助于降低血压。至今福建中医使用的白银针很多，现在白银针在海外因治疗高血压而闻名。

提高抗病毒免疫力

最新研究表明，白茶提取物可能对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌的生长有预防作用。美国佩斯大学的研究人员表示，以前的研究认为绿茶可以促进免疫系统抵抗疾病，而这项研究表明白茶提取物确实可以破坏试管中导致疾病的组织。对白茶提取物的反复研究证明，白茶提取物可能对人类致命病毒有抵抗作用。这不是古老的传说，而是事实。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果增强。研究还表明，白茶提取物对青霉菌和酵母菌有抗真菌作用，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被白茶提取物完全抑制，说明白茶提取物对病原菌有抗真菌作用。