九洲韵 冬至吃铁观音汤圆

冬至是中国农历中非常重要的节气，也是中国汉族的传统节日。至今，许多地方仍有冬至的习俗。冬至俗称冬至、长至节、亚岁等。早在2500多年前的春秋时期，我国就已经用土归观测太阳来测定冬至，这是二十四节气中最早的一个。时间在每年公历12月21日至23日之间。

经过几千年的发展，冬至已经形成了独特的季节性饮食文化。馄饨、饺子、汤圆、红豆粥、小米糕等。可以作为过年的食物。冬至宴有很多通俗的叫法，比如吃冬至肉，献冬至菜，献冬至团，做馄饨拜冬。

吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为流行。汤圆是冬至的必备食品。它是用糯米粉做成的圆形甜点。圆意味着完全的团聚。冬至吃汤圆也叫冬至团。民间有个说法，吃汤圆老一岁。冬团可以用来祭祖，也可以用来互赠亲友。古人云：“家家打饭包饺子，知是明朝冬至。”今天九洲云茗茶推荐铁观音汤圆。如果你有兴趣，你可以在家自己做。你应该找点乐子：

铁观音汤圆的原料是糯米粉500克、铁观音茶粉30克、水200毫升、黄油120毫升、糖50克、牛奶500毫升、糖200克、吉士粉20克、生粉50克、鸡蛋1个、椰子250克。

铁观音汤圆的做法：

将饺子皮原料混合：糯米粉500克、铁观音茶粉30克、水200毫升、黄油70毫升；

将三分之一调好的糯米粉面团放入开水中，煮透，趁热拌入之前的面团中；

加入50克白糖，揉匀；

椰蓉馅料：牛奶500毫升、糖200克、吉士粉20克、生粉50克、牛油50毫升、鸡蛋1个、椰子250克。

牛奶加糖，小火煮沸，混合所有面粉和黄油，加入鸡蛋，混合成糊状；

边搅拌边将面糊慢慢倒入牛奶中，最后加入椰丝搅拌均匀(保持小火，慢慢倒入不然容易结成块)；

汤圆分成几小份，卷成椰蓉馅，用手搓圆；

煮饺子的时候，等水开了再放进去。只要打开锅盖煮到它们都浮起来就行了。铁观音汤圆的特点是：碧绿色，晶莹剔透，小巧玲珑，入口软糯，香甜可口。