冲泡绿茶需要注意什么？

关于红茶的功效、应用和注意事项，我们之前已经看了很多。今天，我们就来看看如何冲泡绿茶。冲泡绿茶，茶具(茶杯或茶碗)要干净，一般用透明的玻璃(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯碗里的瓷器是白色的，方便衬托绿茶汤和茶叶。茶叶质量更好。通常选择干净优质的矿泉水，净化的自来水也可以。水的pH值为中性或微酸性。不要用碱性水，避免黑茶汤。刚开始可以把水烧开，这样泡出来的茶新鲜度更好。泡茶的水温要在80左右，因为优质绿茶茶叶的叶绿素在过高的温度下容易被破坏而变黄。同时，茶叶中的茶多酚在高温下会被氧化，使茶汤迅速变黄，许多芳香物质在高温下会迅速蒸发消散，使茶汤失去香味。茶水的比例要合适。通常茶叶与水的比例为1: 501: 60(即一克茶叶需要50毫升-60毫升的水)，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，味道清新醇厚。

酿造工艺很讲究。要求拿着水壶，往茶杯里倒水。采用“凤凰三节”的手势，使注入的热水对茶叶产生冲力，上下浮动，茶汁容易泡出来。此外，冲泡时，常注入少量热水浸泡茶叶，然后注水至距杯边1cm2cm处。如果你招待客人，你可以把茶杯或茶碗放在茶盘里，举在客人面前，用手示意，请他们喝。

(编辑：杨)