白茶知识介绍

白茶是一种微发酵茶。它是精心挑选白色的芽叶，采用特殊精致的方法制作而成，没有揉捏和油炸。白茶的鲜叶需要三种白色，即嫩芽和两片嫩叶露出白毛。成品茶满身绒毛，洁白如银，故称白茶。根据茶叶品种和采摘标准的不同，白茶可分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如红梅)。茶芽是由一个单一的芽加工成厚厚的材料，这就是所谓的银针。叶芽由一个完整的叶芽构成，一两片叶的背面有浓密的白毛。它被称为白牡丹(大白茶如果是从春茶的第一个嫩尖提取的，品质更好)。

白茶是福建特产，主要产地有福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白茶的基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、采摘、复烧。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶的品质特点是芽完整或游离花，被细毛覆盖，色泽翠绿，滋味淡而甜。

喝白茶与绿茶、花茶相比有什么优势？

白茶不仅含有茶叶固有的其他营养成分，还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶能显著提高脂蛋白脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸，性寒凉。具有清热、解暑、解毒的功能。在产地，夏天喝一杯白牡丹茶很少有人会中暑。因此，白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在华北和福建的产区，被普遍认为是治疗麻疹的良药。于是，《闽小记》年，清代著名人物周良工携带：一枚白浩银针，产生于太姥山洪雪洞。它性寒，功能与犀牛角相同。这是治疗麻疹的良药。太姥山还有一棵170岁的福鼎白茶母树，名叫绿雪芽。白茶存放时间越长，药用价值越高。白茶还含有丰富的维生素A，被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质，使眼睛在暗光下看得更清楚，还可以预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质。对人体造血功能有明显的保护作用，可减少电视辐射的危害。因此，看电视时多喝白茶是有益无害的，尤其是孩子应该提倡多喝白茶，保护眼睛，保持健康。

夏天喝白茶有益健康。根据其发酵程度和制作方法，茶叶可分为红茶，绿茶，乌龙茶和其他类型。但是你听说过白茶吗？近日，英国杂志《最佳营养学》称，与绿茶相比，白茶因为制作工艺简单，保留了更多的营养成分。

在中国，白茶没有绿茶和乌龙茶那么常见，但也有不同的品种，如银珍白浩和白牡丹。喝白茶在英国很受欢迎。专家指出，所谓的白茶是由早春采摘的茶叶制成的。此时的茶叶和茶芽相对不成熟，绿叶上布满白色绒毛，故称白茶。

白茶比红茶和绿茶更容易冲泡。一般来说，绿茶是未发酵茶。绿茶的制作过程包括采摘、炒制、揉捻和干燥。红茶完全发酵，发酵度80%-90%。制作过程包括采摘、萎凋、揉捻。但是不包括炒菜。白茶是采摘茶叶，只稍微发酵10%-30%左右，不经过任何炒制和扭曲，直接晒干或烘干而成。由于制作工艺简单，工序极少，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

专家指出

另外，夏天经常喝白茶的人很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有解热、防暑、解毒的作用。白茶的杀菌作用也比绿茶强。纽约佩斯大学的米尔顿希芬伯格博士最近指出，他和研究人员将白茶放入牙膏中，然后将其应用于细菌测试平台。实验证明，牙膏中掺入白茶，杀菌能力明显增强。因此，他认为多喝白茶有助于口腔清洁健康。