每隔一段时间就听到身边的朋友抱怨自己用盖碗泡茶怎么被烫成红烧猪蹄。新手和老手都一样。真的有那么神秘吗?新候选人盖碗
这样盖碗的边缘处于注水的最高位置,离盖碗的边缘有较大的距离。这种盖碗是装水的,边缘不是很烫。
灼热的原因
这种高背碗,盖子和口沿之间没有太多多余的空间,就是距离窄,注定更容易烫手。
仔细看图,看碗口是否平整。整个碗看起来很短。用这种形状的盖碗泡茶时,茶水容易溢出,碗边的热量也会增加。
还有就是盖子,盖子按钮是凹进去的,盖子按钮离盖子很短,按在上面的手指其实很烫。
注水量
茶叶放入碗中后,加水只要水没过茶叶即可,不要太多。有些人入水时喜欢把碗装满水,这样就不烫了。此外,水太多会使茶变淡。
倒茶技术
拿碗盖的手势不偏不倚,手指放在唇边,不要捏杯子,怕不稳。让茶沿着杯子慢慢流出。你不会碰茶的。
如果盖碗明显偏,茶叶会顺着斜的位置流,极易烫伤。而且倒茶的时候烫到了,得停一停,停一点,没倒的茶再泡在盖碗里,然后味道就变了。