金俊美的制造工艺 金俊美制造流程图

金骏眉是茶的精品，是红茶的高端存在。它质量很好。它是2005年刚上市的正山人种的变种。那么这种金骏眉是怎么做出来的呢？它的制造工艺是什么样的？今天我整理一下金骏眉的制作过程和工艺图，分享给大家。喜欢喝金骏眉的朋友可以重点关注一下。

金俊美的制作过程。金俊美生产流程图

凋谢

采摘新鲜茶叶后，金骏眉的第一步是萎凋，既可以是室内萎凋，也可以是日光萎凋。日光萎凋是让茶叶在阳光下萎凋，使茶叶被水置换，有利于金骏眉茶香的形成，也能去除其异味，而室内萎凋是使茶叶散失降温。

摇动发酵

绿色发酵是金骏眉茶加工中的重要步骤，需要在摇青机中完成。这一步是促进茶叶中酶的氧化，可以在一定程度上改变茶叶的成分。进行绿色发酵需要一定的经验，否则茶叶发酵不理想，会直接影响茶叶的品质。

固定和滚动

金骏眉发酵后，需要进行杀青处理。杀青是对茶叶进行高温处理，可以破坏茶叶中酶的活性，控制茶叶继续发酵，促进茶叶成型。成型后进行轧制加工。这一步是金骏眉加工的最后一步，就是去除茶叶中的杂质和残茶。也是保证君美茶叶品质的重要一步。