绿茶是中国历史上最早的茶。中国几乎所有茶叶产区的产量都在绿茶之间。中国生产的茶叶约70%是绿茶。在世界茶叶贸易中,中国绿茶出口占世界绿茶贸易的70%以上。
目前,中国有20个产茶省区市,即云南、贵州、四川、重庆、西藏、陕西、河南、甘肃、山东、湖北、湖南、江西、浙江、江苏、安徽、福建、广东、广西、海南和台湾省。茶叶分布在中国1000多个县市,其中浙江、安徽、江苏、江西、湖南、湖北、贵州、四川、重庆是绿茶的主产区。广东、广西、福建、台湾省、海南、云南等地绿茶产量相对较少。河南、山东、陕西等长江以北地区虽以绿茶为主,但产量相对较少。此外,茶树生长在西藏、甘肃等地,也产少量绿茶。
根据茶叶在中国的分布区域,中国绿茶产区可分为四个区域:江南绿茶产区、江北绿茶产区、西南绿茶产区和华南绿茶产区。
碧口龙井是甘肃省著名的绿茶。
西南绿茶产区西南绿茶产区是茶树的原产地,茶叶种植和饮用历史悠久,茶叶资源丰富,茶树品种繁多。是高原茶区,包括云南、贵州、重庆、四川,以及湖南西部、湖北西南部、广西北部、西藏东南部。著名的绿茶有南诺白浩、都匀毛尖、遵义毛峰、孟定甘露、峨眉竹叶青和珠穆朗玛峰茶圣。
珠峰圣茶是西藏林芝著名的绿茶。
华南绿茶产区华南绿茶产区是最适宜茶叶种植的茶区,包括南岭以南的福建南部、广东、广西、海南和台湾省地区。是绿茶的主产区,也产绿茶。著名的绿茶包括广西的凌云白浩、海南的白沙绿茶和台湾的碧螺春。