南方铁做的老茶壶

南方铁器是指江户时代南方氏族生产的铁器产品，位于今天日本东北部的岩手县，以盛冈和水泽为主要产地。如今是岩手县的著名特产，采用传统的铸造方法，手工制作生铁制品。其产品有：铁瓶(铁壶)、急须(茶壶)、火壶(火炉)、瓶垫、茶碟、铁壶、风铃、花瓶等。

精美的图案和浓重的色彩是南方铁器的特点，与陆奥京都盛冈的历史一样悠久。它是盛冈引以为傲的传统手工艺，其古老的历史可以追溯到400年前。

“南铁”一词来源于大约400年前。南方的真嗣(战国时期的一位武将)修建了盛冈城，作为诸侯，开始拥有这片土地。盛刚拥有丰富的优质铁资源，如沙铁和岩铁，以及四川砂，粘土，涂料和碳等原材料。拥有这些先天优势对于铸造属性来说是完美的。信治邀请了铸造工程师铃木关，水壶工程师小泉五郎的坂本、藤田等人。从那时起，盛冈开始制造铁。

南方领主一直以来都非常关注工业和文化。八祖之主李雄公特别喜欢茶道。不仅是他身边的人，就连连城的武士和商人都受其影响，爱上了茶道。御壶大师制作的汤壶(煮开水的铁壶)被幕府和诸侯作为礼物，使南铁声名远扬。

茶道的盛行，在宗族中形成了各种流派。族主李雄公统一族内茶道，在第三代壶主小泉任左卫门门下，尝试自制茶具。当时的上层社会把茶道作为重要的社会活动之一，官员之间的交往是在喝茶的同时建立起来的。这时，一种新的泡茶方法流行起来，小泉任左卫门试图改变现有的泡茶器具，想着用铁瓶代替汤壶泡茶。所以，在汤锅上嵌入壶嘴，加个壶把。改进后的铁瓶比汤锅使用起来更方便，很快就广为流传。从那以后，南方铁瓶的发展基本上就没有脱离过这个原型。

明治41年，太史天皇做皇太子的时候，去过东北，参观过各郡的地方特产。岩手县南部的kettle royal master制作的铁瓶和汤壶也包含在行程中。结果以东京为首的全国各大报纸都刊登了这一事件，使得铁瓶汤锅在南方的知名度水涨船高，人气飙升。与用陶器制作的陶瓶相比，它们更加坚固耐用，因此受到当时人们的广泛喜爱。

据说用铁锅烧开的水可以释放亚铁离子，形成山泉效应，使水的味道浓稠、饱满、顺滑。用这种水泡茶，可以有效去除茶叶中的霉味，从而改善口感。所以，老铁壶就成了不可或缺的泡茶工具。

近年来，由于人们对生活品质的日益追求，诞生了越来越多的茶道专业人士，铁壶收藏者也越来越多。因此，老铁锅成为了一种奇妙的古董，成为玩家和收藏家的追捧对象。