绿茶干燥技术 传统红茶实践

何谓晒红

晒红黑茶是一种经过阳光晒干的黑茶，即晒红黑茶，属于云南传统黑茶，至少有百年以上的历史。

晒青普洱茶是将晒青技术与白茶技术相结合的一种新型茶叶。

其现代红茶传入云南后，吸收了云南红的一些工艺特点和普洱茶的后期陈化工艺，形成了独特的晒青工艺特色。

晒红是云南传统红茶

它是介于普洱茶和红茶之间的一种茶。

是民间流传已久的“云南传统红茶”。

其工艺更接近红茶，故归为红茶。

晒太阳的历史至少有一百多年了。

它是由云南传统晒青工艺和白茶工艺融合演变而成的一种新型茶叶。现代红茶传入云南后，吸收了云南红的一些工艺特点。

普洱茶在当代复兴后，也吸收了后期陈化技术，从而形成了晒青的工艺特色。

什么是晒红茶

顾名思义，就是不经烘焙而在太阳下晒干的红茶，称为晒红。

晒干实际上是中国红茶的一种古老方法。

晒红茶在民间流传已久，介于普洱茶和红茶之间。这是一种云南传统红茶。

它被归类为红茶，因为它的技术与红茶非常接近。

晒干的红茶有淡淡的涩味，清香扑鼻，一杯茶留着不张扬，鲜叶底，橙黄的茶汤，甘甜爽滑。几个月后涩味消除，茶香更明显，汤色加深。

关于晒红茶

云南红茶是云南红茶的总称。

晒红是云南传统红茶工艺的一种演变。晒红的制作工艺与传统的云南红茶非常接近，但茶叶的味道却相差甚远。主要区别是传统的红茶茶叶需要一个烘焙的过程，使得制作出来的茶叶香气更高，弱化了茶叶的青涩味。

晒红茶，首先精选云南原生态大叶古树茶。鲜叶采摘后自然摊开枯萎，用竹篮离地发酵。最后，它们在太阳下晒干。

何为晒红工艺

晒红黑茶是一种经过阳光晒干的黑茶，即晒红黑茶，属于云南传统黑茶，至少有百年以上的历史。

普洱晒红茶是一种新的茶类，它结合了晒绿茶技术和白茶技术。

其现代红茶传入云南后，吸收了云南红的一些工艺特点和普洱茶的后期陈化技术，形成了独特的晒红工艺。

云南的晒红茶特点月叶花鸿茶叶冲泡

云南的晒干红茶以月叶和花的冲泡为特色。

晒青和普洱晒青绿茶的工艺差不多，但绿茶的含水量比晒青绿茶低，也就是比较干燥，否则容易变青。

压制，参考普洱茶压制工艺，可压制成饼茶或砖茶，节省空间，便于存放。

储存，突破传统红茶36个月的保质期限制，是一种可以长期储存，越陈越香的茶叶。(发酵的古树红茶，茶条较厚松散，类似生茶)