如何品尝铁观音

铁观音茶文化与中国茶文化一脉相承，都是中华文明的一部分。但是铁观音茶文化有自己独特的功能，包括茶道，茶道等等。

看形状：主要观察形状、颜色、均匀程度，闻茶米的香气。凡外观肥硕、厚重、坚实，色泽沙绿，干茶香气纯正的，这类茶即观音，显然是上等茶；反之，则不如茶。

湿质评价：茶叶用开水冲泡后，可鉴别其香气、汤色、滋味、叶底。

(1)闻香气：先闻香气是否突出，再分辨香气的高低、长短、强弱、浑浊度。闻香时采用热闻、温闻、冷闻相结合的方法。

(2)味觉：用茶匙舀取适量茶汤，通过舌头在口中吮吸翻滚，使口腔各部位的味觉细胞进行全面的味觉感应。

(3)看汤的颜色：看茶汤的深浅、明度、浑浊度等。汤色橙黄明亮的地方，为上品；黑暗的是劣等的。

(4)观察叶底：将开水冲泡的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底。