新鲜绿茶与陈旧绿茶的鉴别方法
喝绿茶对人体健康的好处是大家都欣赏和认可的。
下面就来告诉你如何区分新鲜绿茶和陈年绿茶。
1.新茶是绿色的……[阅读全文]。
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从茶之九难到杯好茶十茶杯中的色香味形
一个杯子。不需要使用本文介绍的开汤评测,使用专门的评测设备。一般我们日常生活中喝茶时用的器皿就够了。比如我觉得冲泡绿茶最好用玻璃杯,而红茶等一些功夫茶建议用盖子或者茶壶。
水和温度。冲泡用的水可以是普通饮用水,温度主要看茶叶。比如冲泡前最好用90度左右的水,也就是水烧开后,让其自然冷却1分钟左右。
茶的量。一般绿茶2-3克,其他茶根据冲泡设备而定。小的要少放,大的要多放。
加水。一般茶汤比在30-50倍之间。如果你觉得这个不好掌握,那就以你平时怎么做杯子为准。
步骤方法
黄山绿茶-毛峰壶泡法。使用的器具有茶壶、茶杯、杯架、茶盘、茶匙、茶莲、茶壶、水壶、茶巾。
红茶——祁门红,所用器皿:瓷茶壶、茶杯、观茶盘、茶莲、茶巾、茶匙、上菜盘。
绿茶(乌龙茶)-武夷岩茶,所用器皿:茶盘(茶海)、茶壶、博览会杯、闻香杯、品鉴杯、品茶道具(一个茶杯:量茶;b、茶匙:播种茶叶;c、茶夹:夹住茶杯;d、茶针:疏通堵塞的茶壶嘴;e、干茶漏:放在茶壶口;防止干茶利人;f、锅笔)
黄茶——君山银针茶,所用器皿:(水晶杯、酒精炉、茶道具、青花茶莲、茶盘、茶池、香炉、香和茶巾。)
红茶和绿茶的泡茶器具
可以说红茶是一种不选器皿的茶。有讲究的人可以选择紫砂(功夫茶具)壶冲泡,玻璃器皿(玻璃壶、玻璃杯)看外观。在茶店,一般都是用带盖的杯子冲泡。搪瓷杯可用于高档饮料,饮料杯可用于冲泡饮料。总之,什么器皿基本都可以用来冲泡红茶。
相对来说,绿茶更讲究水温和器皿。一般如果得到高品质的绿茶,会选择用玻璃杯子冲泡。一芽一叶会慢慢舒展,上下浮动,汤色慢慢渗出。水温要求在85度左右,也可以选择上抛(中抛,下抛)法抛茶,因茶而异。
否则会产生汤味和涩味。
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