红茶的工作效率 九曲红梅茶的特点

机械采茶

近年来，我国大型茶园推广试用的采茶机有两种：双担架式、机动式、螺旋滚切式、采茶机和水平旋切式采茶机。

两种采茶机采摘质量好，操作简单，能适应各种地形的茶园作业，工作效率比人工采茶机高10倍左右。

使用采茶机采茶的茶园，应适当加强育肥措施。

双手采

双手采摘【双手采摘】是双手交替采摘茶树新芽和嫩芽的手工采茶方法。手眼配合，一边采摘鲜叶，一边放进绑在腰间的茶篮里。在生长势较好的改良茶园，双手采摘可使鲜叶鲜嫩均匀，提高工作效率，有利于冠培。

手采采茶

也称为折叠拣货，这种技术用于所有招标标准拣货袋。

这是一种适中的标准采摘法，在大多数红绿茶区都有使用。

这是一种提高茶叶采摘效率的先进手工采摘方式，比单手采摘提高50-100%。一般每人每天可收获20-25公斤，每人每天可收获35-40公斤，但茶树必须有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。

九曲红梅茶的制作工艺以及品质特征

在一定条件下，萎蔫的鲜叶可以均匀地失去适量的水分，使细胞膨胀力降低，叶片变得柔软，便于揉捻成条，为揉捻创造了物理条件。

随着水分的流失，叶细胞逐渐浓缩，酶活性增强，导致所含物质发生一定程度的化学变化，为发酵创造化学条件，使草气消失。

目前，工夫红茶的萎凋方法有三种：一种是自然萎凋，包括室内自然萎凋和日光萎凋；另一种是人工加热萎凋，包括萎凋槽和加热萎凋(很少)；第三种是用萎凋机萎凋。

其中，萎凋槽萎凋结构简单，工作效率高，萎凋质量好，是改变人工操作落后面貌，实现半机械化生产的有效方法，深受茶区人民的欢迎。